الكرفس في تركيبته من الفيتامينات والمعادن هي واحدة من الشركات الرائدة بين محاصيل الخضروات. يكمن سحر النبات الحار الموصوف أيضًا في حقيقة أنه متواضع في الرعاية ، يمكن لكل مقيم صيفي أن يزرعه ، مع مراعاة القواعد البسيطة للتكنولوجيا الزراعية.
وصف وخصائص الكرفس
الكرفس هو ثقافة عشبية مدتها سنتان أو معمرة لعائلة Umbrella ، التي وطنها ساحل البحر الأبيض المتوسط. يحتوي المصنع على نظام أرضي وجذر متطور. يتم تمثيل الكتلة الخضراء للكرفس من خلال جذع متفرع الأخدود ، حيث توجد أوراق كبيرة مشوهة للمشمش من اللون الأخضر ، تنمو في ارتفاع يصل إلى 1 متر.الفترة الخضرية للخضروات طويلة جدًا وهي 190-200 يومًا.
للسنة الأولى من النمو ، يشكل النبات أوراقًا ومحاصيل جذر لشكل دائري مسطح قليلاً مع لحم مرن. خلال السنة الثانية ، يتم تشكيل ساق زهرة على الكرفس في شكل نورات مظلة معقدة ، حيث توجد زهور بيضاء مخضرة صغيرة. تحتوي المظلات على حبيبات ذات رائحة محددة متأصلة فقط في الكرفس.
تقع ثقافة الإزهار في أواخر يونيو - أوائل يوليو. تنضج البذور في المظلات في أغسطس. ثمار النبات عبارة عن خضراوات جذرية كبيرة مستديرة الشكل تزن 250-800 جم (حسب الصنف) ، والتي تحتوي على فصل صغير إلى قسمين ومغطى بأضلاع تشبه الخيوط.
هل تعلم يعود أول ذكر للكرفس إلى قبل الميلاد ، عندما استخدم سكان روما القديمة ومصر واليونان الثقافة الموصوفة لمجموعة متنوعة من الأغراض: الديكور والشفاء والعبادة.
اللب كثيف وعصير ومرن. المذاق - حار ، قليل المر ، رائحة - لاذع ، محدد. يتميز الكرفس الجذري بمقاومة عالية للصقيع. بذورها قادرة على النمو حتى في درجات حرارة منخفضة ، عند + 3 درجة مئوية ، ولكن + 15 درجة مئوية يعتبر مؤشر درجة الحرارة الأمثل. لا تخشى براعم النبات من الصقيع الربيعي ويمكن أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى -5 درجة مئوية.
كيف تنمو الكرفس الجذر بنفسك
التقنية الزراعية العامة لزراعة الكرفس بسيطة ولكنها تتطلب الامتثال لبعض الفروق الدقيقة.
وقت البذر
ينطوي زراعة الكرفس في البلاد في الأرض المفتوحة على الزراعة الأولية للشتلات. نظرًا لأن النبات يتميز بفترة نباتية طويلة نوعًا ما ، فإن طريقة البذور لزراعة المحصول في التربة في المناطق الشمالية لا تمارس.
ينصح المتخصصون بزراعة مواد البذور للشتلات ، بدءًا من النصف الثاني من شهر فبراير ، وتنتهي بالأيام العشرة الأولى من شهر مارس ، بحيث يمكن أن تنمو البراعم وتتقوى جيدًا قبل زراعتها في تربة مفتوحة.هام! في المناطق الجنوبية ، يمكن زراعة الكرفس بطريقة خالية من الشتلات عن طريق زرع البذور في التربة المفتوحة.
تربة مناسبة
بالنسبة لبذر بذور الكرفس ، يفضل اختيار تربة فضفاضة ومغذية للغاية ، والتي يمكن إعدادها بشكل مستقل ، باستخدام:
- الجفت - 6 أجزاء ؛
- الدبال - 2 أجزاء ؛
- Mullein - جزء واحد ؛
- أرض العشب - 1 جزء.
يمكن أن يكون البديل أيضًا خليطًا من أجزاء متطابقة من الدبال البيولوجي والرمل الناعم.
الركيزة المعدة ذاتيًا تحتاج إلى تطهير إلزامي ، والتي يمكن إجراؤها باستخدام إحدى الطرق الموضحة أدناه:
- كلس خليط التربة لمدة 25-30 دقيقة في الفرن ، عند درجة حرارة + 180 درجة مئوية ؛
- تجميد التربة في المجمد لمدة يوم واحد ؛
- التخلص من التربة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم وتجف تمامًا.
يجب أن يتناثر خليط التربة المحضر جيدًا في صناديق لزراعة الشتلات وترطيبه بشكل صحيح.
تحضير البذور
قبل زرع مادة البذور في التربة ، يجب إعدادها بعناية. وتجدر الإشارة إلى أن بذور الاستزراع النباتي الموصوفة صغيرة ومشبعة بالزيوت الأساسية ، ولهذا تتميز بمعدلات نمو منخفضة وفقدان سريع للإنبات.
لتسريع معدل نمو الشتلات ، يوصي الخبراء بما يلي:
- للبذر ، استخدم البذور الطازجة فقط ؛
- قبل تطبيق مادة البذور ، تحقق من الجودة: صب البذور بمحلول ملحي ضعيف واتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا - ستغرق حبيبات جيدة وعالية الجودة في قاع الحوض ، وستبقى الحبوب السيئة على سطح الماء ؛
- لتسريع إنتاج البراعم ، يجب صب مادة البذور المختارة بالماء الدافئ عند درجة حرارة + 50 ... + 53 درجة مئوية والاحتفاظ بها لمدة 30 دقيقة ، ثم نقعها لمدة يومين في ماء درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الماء إلى طازجة حتى خمس مرات ؛
- البذور التي تنتفخ وتنمو وتوضع على منديل وجاف.
بذر البذور
من الضروري زرع بذور الكرفس للشتلات ، كما هو موضح أعلاه ، بدءًا من النصف الثاني من شهر فبراير.
إجراء البذر كلاسيكي ويتكون من الخطوات التالية:
- يصب الركيزة في حاويات محضرة ؛
- تصنع الثقوب في التربة على عمق 0.5 سم ؛
- يتم تخفيض 2-3 حبات في التجاويف.
- يتم تغطية المحاصيل بطبقة تربة صغيرة 0.5 سم ؛
- الحاوية مغطاة بغشاء بلاستيكي لخلق تأثير الدفيئة.
بالنسبة للبذر ، يتم استخدام مخطط 2 × 2 ، أي أن الفاصل الزمني بين الصفوف وبين الثقوب يجب أن يكون حوالي 2 سم.
رعاية الشتلات
بعد بذر الشتلات المستقبلية ، من الضروري توفير رعاية كاملة ومنتظمة:
- درجة الحرارة والإضاءة. يوصى بوضع حاوية الشتلات في مكان دافئ ومظلل إلى حد ما ، مع مؤشرات درجة حرارة ثابتة + 18 ... + 22 ° درجة مئوية. بعد 7-10 أيام ، عندما تظهر الشتلات الأولى ، يجب نقل الحاوية إلى مكان مشرق ويجب أن تكون درجة الحرارة + 16 ... + 18 ° درجة مئوية.
- الري. نظرًا لهشاشة البراعم ، لا يوصى بسقيها. للترطيب ، يجب رش الماء على سطح التربة باستخدام مسدس رش. يجب تنفيذ إجراءات الري مرة واحدة في الأسبوع ، مع تجنب التشبع المفرط للتربة ، مما قد يؤدي إلى تعفن الجذور.
- خلع الملابس أعلى. قبل زراعة الشتلات في أرض مفتوحة ، يمكن إطعامها عدة مرات باستخدام وسائل معدنية أو عضوية ، على سبيل المثال ، فضلات الطيور ، Kemira ، المستحضرات المعقدة.
- الغوص. عندما يتم تشكيل 2-3 منشورات كاملة على الشتلات ، يجب أن تزرع في حاويات منفصلة ، حيث تكون الأكواب البلاستيكية ذات الجودة العالية مثالية.
هام! عند الزرع في أوعية أخرى ، من الضروري الضغط على جذر الجذر 1/3.
غرس الشتلات في الأرض
يجب أن تتم زراعة البراعم في التربة المفتوحة عند بلوغ عمر 55-60 يومًا. كقاعدة ، تقع هذه الفترة في منتصف مايو ، حيث يسود الطقس الجاف والدافئ في الشارع.
قبل زراعة الشتلات ، يوصى بتنفيذ عدد من الإجراءات التحضيرية:
- قم بفك التربة إلى عمق لا يقل عن 30 سم ؛
- لصنع الأسمدة في التربة: الوسائل العضوية - 1-2 دلو من الدبال لكل 1 كيلومتر مربع. م أو مستحضرات معقدة - 20 جم من اليوريا و 9 جم من السوبر فوسفات و 15 جم من كلوريد البوتاسيوم لكل 1 مربع. م ؛
- رش الشتلات بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم لمنع تطور الأمراض والطفيليات.
ينصح الخبراء بمكان تحت الكرفس في الحديقة لاختيار تربة مشرقة إلى حد ما ، مع تربة مغذية وخفيفة وفضفاضة ، دون وجود مسودات. أفضل الخيارات للخضروات الموصوفة هي الخيار والطماطم والملفوف.
يوصى بإجراءات الهبوط في ساعات الصباح أو المساء أو في يوم غائم عندما لا تكون هناك شمس حارقة.
خوارزمية الهبوط بسيطة:
- تصنع الأخاديد في الأرض ، والمسافة بينها 55-60 سم.
- في كل ثلم بفاصل 30 سم ، يتم عمل ثقوب وزرع الشتلات فيها.
- يتم رش البراعم بالتربة بحيث تبقى نقطة نمو على السطح.
- يتم سقي الشتلات بكثرة بالماء المستقر.
هام! إذا كانت هناك فرصة لعودة الصقيع الليلي في الشارع ، فمن المستحسن تغطية المزروعات ليلاً بغلاف بلاستيكي.
الكرفس في الهواء الطلق
في المرحلة الأولى من نموها ، تنمو الشتلات ببطء شديد وتحتاج إلى رعاية منتظمة ومختصة.
الري
تنتمي الثقافة إلى فئة المحبة للرطوبة وتفضل الري بكثرة ، والتي يجب إجراؤها كل 2-3 أيام. في الطقس الحار ، يجب زيادة تواتر الرطوبة إلى مرة واحدة في اليوم. يمكن استخدام أي نظام للري: بالتنقيط ، تحت الجذر ، إلخ. خلال الموسم بأكمله ، يجب دائمًا الحفاظ على التربة حول النبات رطبة.
هام! يمكن أن تؤدي الرطوبة غير المتساوية إلى تشوه الفاكهة والتشقق. يمكن أن يؤدي الري المفرط إلى تكوين عدد كبير من عمليات الجذر الملحقة الموجودة في الجزء العلوي من الفاكهة.
التغذية
من أجل أن يكون الجذر كبيرًا وصحيًا وجذابًا من الناحية الجمالية ، طوال فصل الصيف ، يجب تغذية الثقافة 4 مرات. يوصى بإجراء التسميد لأول مرة بعد 2-3 أسابيع من زراعة الشتلات. يمكنك إطعام النبات بأي سماد معقد ، يجمع بين إدخال الأدوية مع الري.
بعد أسبوعين من أول خلع الملابس ، ينصح الخبراء بإزالة التربة بضخ روث الدجاج. يجب إدخال جزء ثالث من الأسمدة ، باستخدام محلول السوبر فوسفات ، في منتصف يوليو. يتم إدخال الأخير (الرابع) بعد بدء تكوين الجذر باستخدام محلول حمض البوريك.
التعشيب والزراعة
من أجل تطوير نظام الجذر بشكل جيد ، ولحصول محصول الجذر على العناصر الغذائية والرطوبة اللازمة من التربة ، من الضروري الزراعة بانتظام. في المرة الأولى يتم فك التربة بعد أسبوع من زراعة الشتلات ، وتعميقها 6-8 سم.
يتم تنفيذ إجراءات التخفيف الثانية واللاحقة حسب الضرورة ، قبل سقي النبات ، ولكن مرة واحدة على الأقل في أسبوعين. يوصي خبراء زراعة التربة بالدمج مع إزالة الأعشاب الضارة. من الأفضل أن تتم إزالة الأعشاب الضارة قبل أن تبدأ النباتات الطفيلية في الازدهار.
هام! الكرفس الجذر ليس بطاطا. عندما يبدأ محصول الجذر في النمو ، يُنصح بالكشف عن الجزء العلوي منه قليلاً.
أمراض وآفات الكرفس
لحماية والكرفس من الأمراض والطفيليات ، يحظر تمامًا استخدام المواد الكيميائية. يسمح فقط العوامل البيولوجية.
في معظم الحالات ، تتأثر الثقافة:
- تعفن الأبيض والبكتيريا.
- البياض الدقيقي
- جرب.
- اكتشاف الأوراق.
المعركة الرئيسية ضد الأمراض هي الامتثال للقواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية:
- الري في الوقت المناسب ، دون السماح بالتشبع المفرط للتربة ؛
- تجنب نشر الأعشاب الضارة ؛
- الرش الوقائي للشجيرات باستخدام مستحضرات فطريات بيولوجية ، على سبيل المثال ، Trichodermin ، PhytoDoctor.
من الآفات الحشرية ، الرخويات ، القواقع ، يرقات ذباب الجزر ، الذبابات البيضاء والمن ، تشكل خطرًا خاصًا على الكرفس. الأكثر فاعلية في مكافحة الطفيليات هي المستحضرات الحديثة للمبيدات الحشرية "Haupsin" ، "Boverin" ، "Fitoverm" ، والتي تقوم بمعالجة الأسرة بانتظام.
هل تعلم يستخدم الكرفس بنشاط في الطب الشعبي كمنتج مضاد للشيخوخة ومضاد للشيخوخة. يحتوي محصول الجذر على مضادات الأكسدة الفريدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا من الشيخوخة.
طريقة جيدة ، والأهم من ذلك ، آمنة لمنع الأمراض والآفات هي زراعة الكرفس مع النباتات أو الخضروات الأخرى.
متى يمكنني الحصاد وكيفية تخزينه
نظرًا لأن الثقافة تتميز بفترة نضج طويلة ، يتم الحصاد في وقت متأخر جدًا - في أكتوبر. كقاعدة ، يتم الاحتفاظ بمحاصيل الجذر في الأرض حتى الصقيع الأول ، لأنها لا تخاف من درجات حرارة تصل إلى -3 درجة مئوية.
يوصى بحصاد الفاكهة في الطقس الجاف والهادئ. يتم سحب المحاصيل الجذرية برفق من الأرض بواسطة مجرفة ، وتتخلص من التربة وتجف جيدًا. بعد الحصاد ، يجب إزالة القمم من الفاكهة ، وترك 2 سم فوق الرأس.
يقومون بتخزين الخضار في مكان جاف وجيد التهوية وبارد عند درجة حرارة 0 ... + 2 درجة مئوية ورطوبة نسبية 80-90٪. للتخزين على المدى الطويل ، يوصى بتخزين الثمار في صناديق مملوءة بالرمل أو نشارة الخشب.
الكرفس له طعم رائع ومميز تمامًا ، وبفضله وجد تطبيقًا واسعًا في مجال الطهي. يتم تحضير أنواع مختلفة من السلطات والمقبلات والدورات الأولى والثانية. نظرًا لانخفاض نسبة السعرات الحرارية ، يتم استخدام الخضروات في قائمة النظام الغذائي. له أيضًا تأثير علاجي ، ولهذا السبب في الطب الشعبي يشار إليه لعلاج النقرس والروماتيزم ، وتطهير الكلى ، وتطبيع الجهاز الهضمي ، وتحسين التمثيل الغذائي ، وعلاج أمراض الجهاز البولي التناسلي.
الكرفس هو خضروات لذيذة وصحية يمكنها تنويع القائمة اليومية وإعطاء الأطباق التقليدية طعمًا حارًا غنيًا جديدًا ورائحة قابضة. علاوة على ذلك ، فإن زراعة النبات أمر بسيط للغاية ، إذا اتبعت القواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية وخصصت القليل من وقت الفراغ للزراعة.
