(سجن) كوزلياك لا يحظى بشعبية بين محبي الفطر. هذا يرجع إلى حقيقة أن الثمار غالبا ما تكون ديدان. على الرغم من ذلك ، لديهم عدد من الخصائص الإيجابية ، وكل عام يتزايد الاهتمام بالأطفال. اقرأ المزيد عن هذا الاختلاف في المقالة.
وصف الفطر
ينتمي الفطر المعني إلى عائلة Maslenkov. كيفية تمييزه ، ومكان العثور عليه ، وما إذا كان الفطر صالحًا للأكل - المزيد عن هذا لاحقًا.
كيف تبدو؟
يتميز مظهر الماعز بعدد من الخصائص المعبرة المتأصلة فقط في بعض أنواع هذه الكائنات الحية.
يبلغ حجم القبعة من 3 إلى 12 سم ، ومن السهل تحديد عمر الفطريات: يشير الشكل المحدب للجزء العلوي من الماعز إلى أن الثمرة شابة ومسطحة وناضجة. يتغير شكل الغطاء اعتمادًا على الطقس: في موسم الأمطار يتم تغطيته بالمخاط ويتألق في الجفاف. يمكن أن يكون لون الجزء العلوي من الفطر مختلفًا: أصفر ، أحمر ، أحمر ، بني. القشرة ليست سهلة الإزالة ، يتم فصلها بواسطة قطع صغيرة.هل تعلم فطر — ممثلين غير عاديين للعالم الحي. لم يتمكن العلماء من نسبها إلى النباتات أو الحيوانات ، لذا فهي مملكة طبيعية منفصلة.
لب الفطر كثيف ومرن ، ويصلب بمرور الوقت ، ولونه أصفر. في الداخل ، اللحم بني أو بني. ليس له رائحة خاصة ، والجراثيم صفراء الشكل بيضاوية الشكل. مسحوق بوغ له لون بني أو زيتوني.يشير الجزء السفلي من الغطاء أيضًا إلى عمر الماعز. في العينة الصغيرة يكون لونه أصفر أو أحمر أو بني ، بينما في العينة القديمة يصبح لونه بنيًا. يبلغ طول الساق من 4 إلى 10 سم ، ويصل سمكه إلى 2 سم ، والساق لها بنية كثيفة وشكل أسطواني ، والذي يتدرج أقرب إلى الأسفل. تلوينه نغمتين أخف من القبعة ، بينما في قاعدة الساق أصفر. السطح أملس وغير لامع.
فيديو: فطر الماعز
أين تنمو؟
تنمو هذه الفطر في كثير من الأحيان في الغابات الصنوبرية ، وعادة ما تكون الصنوبر. إنهم يفضلون العيش في التربة الحمضية والمغذية. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها على مستنقعات الطحالب أو على جانب الطرق. جنبا إلى جنب مع الصنوبر شكل mycorrhiza. غالبًا ما يمكن رؤية الأطفال بجوار الرطب الوردي.
هذه الفطر ليست غير شائعة في المناخات المعتدلة. فهي منتشرة في أوروبا وفي العديد من مناطق روسيا. الفاكهة في أواخر الصيف وأوائل الخريف.
هام! الماعز لديه القدرة على امتصاص الإشعاع. لا ينصح بجمع ثمارها في المناطق الصناعية.
صالح للأكل أم لا؟
يعتبر Kozlyak من الأنواع الصالحة للأكل من الفطر ، على الرغم من أنه لا ينتمي إلى منتج غذائي عالي الجودة. قبل الاستخدام ، يجب غليه لمدة 15 دقيقة على الأقل. كقاعدة ، يؤكل السجناء في شكل مالح ومخلل. غالبًا ما يتم صنع مسحوق جاف منه ، والذي يستخدم كتوابل. هذا الفطر طعمه مثل الزبدة. قد لا يلاحظ الكثير الفرق حتى.
الأصناف والزوجي
أصناف الماعز غير موجودة. أقرب فطر لهذا الفطر هو المزيج. يمكن أن يسمى نوع مماثل فطر الفلفل. ثمارها غير صالحة للأكل ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدامها كتوابل. ظاهريًا ، يبدو الماعز ، لكن حجمه أصغر قليلاً ، ويتحول اللحم إلى اللون الأحمر عند قطع الساق. يحدث الثمار في وقت لاحق عن تلك الشبكة - من سبتمبر إلى أكتوبر.
الشبكة متشابهة جدًا في الذوق والمظهر للزبدة. من الجيد أن كلا النوعين ليسا خطرين ومناسبين للاستهلاك. يمكن للخبراء ذوي الخبرة في طعام الفطر تمييزهم بسهولة.
- السمات المميزة للزيت:
- رائحة أكثر وضوحا.
- يمكن أن يكون لون الغطاء بني داكن ، زيتون مع لون رمادي وأصفر بني ؛
- الحلمة لها شكل غطاء أكثر انتظامًا ؛
- المسام صغيرة ومستديرة.
- تتم إزالة القشرة بسهولة أكبر من الماعز.
ينمو
يمكنك زراعة فطيرة هذا النوع من الفطر على مدار السنة. يوصي الأشخاص الذين لديهم خبرة في زراعة الماعز في المنزل بالزراعة من سبتمبر إلى أبريل. تحتاج إلى القيام بذلك في صناديق ذات ركيزة. في شهر مايو ، تزرع الفطريات في الأرض. يمكن أيضًا القيام بالهبوط على الفور في منطقة مفتوحة. من الأفضل اختيار مكان ينمو فيه الصنوبر.
إذا كنت ترغب في الحصول على أكبر عدد من الفاكهة ، فلا تنسى أن تسقي الفطر. بلل المقعد 3 مرات أسبوعيًا باستخدام دلو واحد من الماء.
خوارزمية الهبوط:
- تحضير ركيزة تتكون من التربة ونشارة الخشب الصنوبرية الرطبة.
- حفر ثقوب بعمق حوالي 10 سم وقطرها المثالي 20 سم.
- حفرة تصل إلى نصف الركيزة.
- ضع القيلة في الحفر.
- من الجيد ملء المقعد بركيزة وحشو.
- يسكب دلو الماء بوفرة مع الجير (50 جم لكل 10 لترات من الماء).
هل تعلم في بعض الدول الشرقية ، لا يأكل المسلمون الفطر. بالنسبة لهم ، هذه خطيئة كبيرة ، ومثل هذا الحظر مسجل في القرآن.
فوائد الفطر
على الرغم من حقيقة أن المنتج يحتوي على فئة رابعة من القيمة الغذائية ، إلا أن تركيبه الكيميائي متنوع وغني بالعناصر الغذائية:
- الأحماض الأمينية.
- الفوسفور.
- كاروتين.
- الليسيثين.
- فيتامينات ب
المنتج منخفض السعرات الحرارية - 100 غرام من الماعز تحتوي على 20 سعرة حرارية. تحتوي الفاكهة على الكثير من الكربوهيدرات وعدد قليل من البروتينات. نسبة الدهون في اللب منخفضة - حتى 3٪.
- الثمار فريدة من نوعها ، لأن لها خصائص مضادة للبكتيريا. ونتيجة لذلك ، يمكن أن يكون لديهم الإجراءات التالية:
- التئام الجروح
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- زيادة الحصانة
- تأثير مدر للبول
- مضاد للأكسدة.
تطبيق الطبخ
في الطبخ ، بدأ استخدام هذا النوع من الفطر مؤخرًا. حتى القرن الحادي والعشرين تم جمع الماعز من أجل إطعام الماشية. اليوم يتم تحضير العديد من الفواكه من الفواكه. لهذا ، يوصى باستخدام الفطر الصغير ، حيث يصبح السن القديم "مطاطًا".
غالبا ما يتم تخليلها ، مملحة. يمكن أيضًا قلي الشواية. في هذا الشكل ، يضاف الفطر إلى السلطات. الماعز المجفف شائع بشكل خاص ، والذي يمكن طحنه وتحويله إلى توابل جيدة لأطباق اللحوم من المسحوق الناتج.
يحتوي فطر الألياف على عنصر من الكيتين. يمتص الجسم بشكل سيئ ، ولا ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء والمعدة باستخدام الماعز.الاستخدام الطبي
نادرا ما يستخدم الماعز في الطب الشعبي. وفقًا للمعالجين التقليديين ، يساعد الماعز بشكل فعال في التهاب المفاصل. الأطباء متشككون في ذلك. تناول الفطر من عائلة Oleander يمكن أن يعالج الصداع. يرتبط التأثير العلاجي بوجود ثمار مواد راتينجية تحارب المرض.
الضرر المحتمل من الفطريات
الماعز هو فطر غير خطير. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بينه وبين الزوجي غير صالح للأكل والباطن والسامة. ليس من الضروري جمع ثمار متضخمة ، يمكن أن يسبب استخدامها التسمم.هناك موانع لاستخدام المنتج:
- مشاكل الهضم.
- الأطفال تحت سن 3 سنوات.
يستمتع الكثير من الناس بقطف الفطر. إذا قابلت الأطفال ، فلا يجب تجنبهم. عند طهيها ، يكون لها طعم ومظهر مثير للاهتمام. سيكون الطبق من الشبكة مفيدًا ومنخفض السعرات الحرارية ومغذيًا.
