خلال فترة النضج الجماعي للبطيخ والبطيخ ومحاصيل الفاكهة الأخرى ، يسعد الجميع بالاستمتاع بلحمهم العصير والعطر. ومع ذلك ، قلة من الناس يفكرون في استخدام قشرهم. ولكن ، في الواقع ، يمكن أن يكون مثل هذا المنتج غير صالح للأكل والبسيط أساسًا ممتازًا للطبق الذواقة. ستفحص المقالة بالتفصيل كيفية استخدام جلد البطيخ لصنع المربى ، بالإضافة إلى الوصفات الأكثر شيوعًا مع التعليمات والصور خطوة بخطوة.

فوائد مربى التقشير

الشتاء هو أفضل وقت لإعطاء الأفضلية للمربى محلية الصنع اللذيذة. إنه يجعل من الممكن ليس فقط تنويع الجدول اليومي ، ولكن أيضًا للقضاء على نقص الجسم في مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. جنبا إلى جنب مع الفواكه الشعبية مثل التوت والفراولة والتفاح والبطيخ ، وخاصة جلودها ، تعتبر مناسبة بالتساوي لإعداد المنتج. على الرغم من حقيقة أن مثل هذا المنتج لا يحتوي على رائحة غنية مثل الأجزاء المركزية من اللب ، إلا أن الأطباق التي تعتمد عليه تتميز بفائدتها وطعمها.

كجزء من المربى من جلود البطيخ ، تم العثور على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى التي يمكن أن تحسن التمثيل الغذائي والمناعة. من بينها ، الفيتامينات A ، E ، PP ، المجموعة B ، مثل المعادن مثل الزنك والكلور والكبريت والفوسفور والفلور واليود والمغنيسيوم والكوبالت والفيروم والكالسيوم والكوبوروم تعتبر ذات قيمة خاصة للصحة.يحتوي المنتج أيضًا على البكتين ، حامض الستريك والماليك والأوكساليك والأحماض الدهنية غير المشبعة والأحماض الأمينية والألياف.

هل تعلم البطيخ من أقدم النباتات المزروعة. تم العثور على أول ذكر له في الكتاب المقدس ، حيث عمل النبات كعنصر في النظام الغذائي اليومي لسكان مصر القديمة والمناطق المحيطة بها.

• مع الاستخدام المعتدل ، يجعل هذا المجمع من الممكن:
• تعزيز الحصانة
• تحسين حدة البصر ؛
• استعادة بنية الشعر والجلد ؛
• القضاء على مظاهر ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
• حماية الجسم من تصلب الشرايين ؛
• تطبيع التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي الهرموني.
• زيادة الكفاءة
• تطهير الجهاز البولي التناسلي.
• تنشيط تدفق السوائل الفسيولوجية.
• يخفف من التهيج المفرط والتهيج العاطفي.

يعتبر العيب الرئيسي للمنتج هو زيادة تركيز السكر. هذا هو السبب في أن معظم خبراء التغذية والمعالجين ذوي الخبرة لا ينصحون بتناول مربى البطيخ في حالة وجود مشاكل في زيادة الوزن أو مرض السكري.

إعداد المكونات

يبدأ تحضير المكونات قبل وقت طويل من تحضير المربى نفسه. أول شيء تفعله أثناء القيام بذلك هو اختيار مكونات عالية الجودة لإعداد المنتج. تعتبر جلود الفاكهة غير الناضجة هي الأنسب لذلك ؛ أثناء المعالجة الحرارية ، تحافظ على بنية الثمرة في كتلة تشبه الهلام. غالبًا ما يكون لديهم لون أخضر فاتح من الجلد الخارجي ، بالإضافة إلى سويقة ناعمة.

• لا ينصح باستخدام الجلود المأخوذة من الفاكهة:
• مع رائحة غير معهود ؛
• وجود علامات واضحة على تلف الفطريات أو الآفات الحشرية ؛
• المتعلقة بأصناف الأعلاف ؛
• تم شراؤها من الأسواق في النصف الأول من الصيف (غالبًا ما تحتوي على تركيزات مرتفعة من النترات ، بالإضافة إلى مشتقات أخرى من الأسمدة الكيماوية ومنتجات وقاية النبات).

هام! لصنع المربى ، فقط الأنواع ذات اللب السميك والكثيف مناسبة. من الفواكه ذات البشرة الرقيقة ، من الصعب إعداد الكمية المطلوبة من المواد الخام ، لذا فإن استخدامها غير مناسب.

يعتبر تحضير الجلود المختارة أسهل خطوة في صنع المربى. ابدأ الإجراء بتنظيفها الشامل للملوثات تحت الماء الجاري البارد. بعد ذلك ، من الجلد ، من الضروري قطع القشرة الكثيفة العلوية. إنه ليس فقط غير مناسب للاستهلاك ، ولكن أيضًا خزانًا لتراكم جميع أنواع المواد السامة التي يمتصها النبات من التربة ، وبالتالي يتم أخذ الجزء الداخلي والأبيض فقط من الجلود للاستهلاك.

للقضاء على النترات والسموم الأخرى ، يوصى أيضًا بنقع الجلد في الماء البارد قبل القطع.، مع بعض ملاعق كبيرة من الطباشير المفروم. المادة هي الأفضل امتصاصًا ، لذلك ستزيل كل آثار المواد الضارة خلال يوم واحد فقط. بعد ذلك ، يتم غسل قطع العمل جيدًا تحت الماء الجاري ، وبعد ذلك تصبح القشرة الأنسب لطهي منتج حلو.

قبل الطهي ، يجب عليك أيضًا قطع الجلود إلى مكعب صغير. قد يكون شكلها تعسفيًا وليس بالضرورة موحدًا ، ولكن القطع الموحدة فقط هي الأفضل في المنتج.

وصفات خطوة بخطوة لقشر البطيخ يحافظ على فصل الشتاء

الطبخ مليء بمجموعة متنوعة من الوصفات للمربى والمربى والحلويات الأخرى من البطيخ. لديهم رائحة فريدة ، وقادرة أيضًا على استكمال أي طاولة احتفالية تقريبًا. ومع ذلك ، لا يمكن اعتبار كل واحد منهم ناجحًا حقًا ، وبالتالي ، سيتم النظر في أكثرها شيوعًا في وقت لاحق.

هام! بدلاً من الجلود ، كبديل ، يمكنك استخدام الفواكه غير الناضجة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب أن يكون للبطيخ بالضرورة رائحة غنية ومميزة.

شروط وطرق التخزين

أعدت المربى وفقا للوصفات أعلاه لديها تخزين جيد. مع التقيد الصارم بتكنولوجيا الطبخ ، يمكن تخزين المنتج النهائي بعد الإغلاق لمدة 1-2 سنوات. ومع ذلك ، لهذا يجب أن يخلق ظروف تخزين خاصة. بادئ ذي بدء ، إنها درجة حرارة من +5 إلى + 15 درجة مئوية. مؤشر الرطوبة مهم أيضًا للحفاظ على مربى البطيخ ، وينبغي أن تكون قيمه المثلى في نطاق 70-80 ٪. ليس من الصعب تحقيق ظروف التخزين هذه ؛ لذلك ، يجب وضع الجرار الملفوفة في الثلاجة أو القبو أو متجر الخضروات.

هل تعلم يعتبر البطيخ أغلى أنواع البطيخ في العالم. يزرع النبات حصريًا في اليابان ، ويمكن أن تصل تكلفة فاكهة ناضجة واحدة $10،000 US.

يمكنك تخزين المربى في خزانة في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في هذه الحالة يجب استهلاكه لمدة عام بعد التصنيع.

المربى من قشور البطيخ ليست فقط عطرة ، ولكن أيضًا طبق صحي يمكن أن يزين أي عطلة. لا يتطلب إعداده مهارات خاصة ، لذلك يمكن حتى لربة بيت عديمة الخبرة التعامل مع هذه المهمة. الشيء الرئيسي هو اختيار قاعدة فاكهة عالية الجودة والاستعداد الجاد للعملية. سيساعدك هذا في الحصول على طبق ذواقة يستحق التصوير في أي كتاب طبخ.