التفاح هو واحد من أكثر الفواكه شيوعًا على وجه الأرض. بالكاد يوجد شخص لم يجرب هذه الفاكهة. ليس هناك شك في استخدامه ، ولكن في كثير من الأحيان عند استهلاكه ، يطرح السؤال: أي الفاكهة تختار - حمراء أو خضراء. فيما يلي وصف لخصائص كلا النوعين ، وكذلك كيفية اختلافهما.

التركيب الكيميائي للتفاح

يُنصح بالتفاح ، خاصةً عندما يكون طازجًا ، لكل شخص تقريبًا في أي وقت من العام. لا يتغير التركيب الكيميائي للجنين (الفيتامينات ، العناصر الدقيقة والكلي ، الأحماض الدهنية العضوية غير المشبعة ، الألياف) بعد التخزين لفترة طويلة.كل من الأصناف الخضراء والحمراء مفيدة في تركيبها الكيميائي. كلها غنية بكميات كبيرة من الأحماض العضوية (ماليك ، ستريك ، فورميك) ، وتحتوي أيضًا على عدد كبير من الفيتامينات: أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 9 ، ب ، هـ ، ح ، ج.

هام! كلما كانت التفاح حامضة ، قل السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.

التفاح مشبع أيضًا بالعناصر الدقيقة والكلية (يتم حساب البيانات لكل 100 جرام من المنتج):

• حديد - 2.2 ملغ ؛
• البوتاسيوم - 278.0 مجم ؛
• الكالسيوم - 15.0 مجم ؛
• الكبريت - 5.0 ملغ ؛
• صوديوم - 26.0 مجم ؛
• المغنيسيوم - 9.0 ملغ ؛
• نحاس - 110.0 ميكروغرام ؛
• الموليبدينوم - 6.0 ميكروغرام ؛
• الزنك - 150 ميكروغرام ؛
• اليود - 2.0 ميكروغرام ؛
• الفلور - 8.0 ميكروغرام.

وبالتالي ، حتى تناول تفاحة واحدة يوميًا سيجلب فوائد كبيرة لجسم الإنسان. فيما يلي القيمة الغذائية والطاقة للفواكه ، اعتمادًا على لون قشرتها (لكل 100 غرام من المنتج).

خصائص التفاح

ضع في اعتبارك بعناية الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة ، واكتشف أيضًا أسباب عدم استخدامها.

هل تعلم بلغ وزن أكبر تفاحة ، نمت في عام 2005 بواسطة Chisato Iwasaki الياباني ، 1.85 كجم.

فائدة

التفاح ليس عبثا يسمى "ثمرة فيتامين للصحة". يتم استخدامه للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة.

• لذا ، دعونا نفكر في الفوائد التي تجلبها هذه الفاكهة العطرة للجسم:
• الأوعية الدموية الصحية. بفضل ألياف النبات ، يتم التخلص من الدهون الزائدة من الجسم بشكل أسرع ، ينخفض ​​مستوى الكوليسترول في الدم. تقوى جدران الأوعية الدموية وتصبح أكثر مرونة.
• الهضم الجيد. يؤثر نمط الحياة غير النشط والحالات المجهدة وسوء التغذية وتناول الأدوية سلبًا على الجهاز الهضمي. الألياف ، بكميات كافية في التفاح ، ستضمن نشاطًا معويًا منتظمًا. من المستحسن تناول الطعام مع التهاب القولون الحاد والمزمن ، والزحار ، والإمساك المتكرر ، ولكن على معدة فارغة.
• مدر للبول. الفاكهة مفيدة للفطام أثناء الحمل ، الاستسقاء ، اليرقان.
• أيام الصيام. يوصي خبراء التغذية بهذه الفاكهة لفقدان الوزن ، مع أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى والسمنة وارتفاع ضغط الدم.
• مضادات الأكسدة الطبيعية. يحسن التمثيل الغذائي ، وله خصائص مضادة للسرطان ومكافحة الشيخوخة. له تأثير وقائي في الفيروسية ونزلات البرد ، وكذلك تأثير منبه ، منشط ، تقوية.
• تطبيع مستوى الهيموجلوبين في الدم. نظرًا لمحتوى الحديد الكافي ، لا غنى عن هذه الفاكهة لفقر الدم لزيادة مستويات الهيموجلوبين.
• الوقاية من النقرس والروماتيزم. تحتوي الثمار على حمض الماليك الذي يحيد حمض اللاكتيك والألياف تساعد الكلى على إزالة فائضها.
• الحفاظ على نسبة السكر في الدم. نظرًا لانخفاض محتواها من الكربوهيدرات ، يُنصح بتناول التفاح في نظام غذائي للحفاظ على مستوى ثابت من الجلوكوز في الدم. ينصح به لمرضى السكري.
• العصير الطازج مفيد لالتهاب الشعب الهوائية وتصلب الشرايين والتهاب المفاصل المزمن والألم العصبي.

ضرر

• على الرغم من الفوائد التي لا يمكن إنكارها من التفاح ، هناك عدد من موانع الاستعمال فيما يتعلق باستخدامها:
• لا يجب إساءة استخدام حمية التفاح ، حيث يمكن أن تكون عواقبها التهاب القولون والتهاب المعدة وتفاقم القرحة الهضمية والعمليات الالتهابية في المرارة ؛
• غالبًا لا ينصح بعصير التفاح: تحت تأثير الأحماض ، يزداد خطر تلف مينا الأسنان ، ونتيجة لذلك تتطور فرط الحساسية ، تبدأ الأسنان في التسوس ؛
• تحتاج إلى الحد من استهلاك التفاح إذا كان جسمك عرضة لعدوى الخميرة ، مثل مرض القلاع ؛
• ارتفاع مستويات الفركتوز غير آمن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الأنسولين.
• يمكن أن تكون الفاكهة المعالجة بالمواد الكيميائية للتخزين طويل المدى ضارة.

أي التفاح صحي بالنسبة لشخص: أحمر أو أخضر

لا تؤثر الكربوهيدرات التي يتكون منها التفاح الأحمر على خصائصه الغذائية. الفاكهة الحمراء حلوة ، مقرمشة ، ذات طعم دقيق ورائحة لطيفة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم زيادة حموضة عصير المعدة ، فهي مثالية.

هل تعلم التفاح من أي درجة هو 80٪ ماء و 20٪ هواء ، لذا فهو يرطب جسم الإنسان بشكل مثالي ولا يغرق في الماء.

ثمار اللون الأخضر عصارة ، صلبة ، مع حمض طفيف. في هذه الأصناف ، يتم تخفيض مستوى الكربوهيدرات ، وتركيز المغذيات النباتية مرتفع ، وبالتالي فهي أقل من السعرات الحرارية وأكثر فائدة. كمية كافية من الحديد والسكر تضمن تفوقها على الأصناف الحمراء.بالإضافة إلى ذلك ، لا يتضمن تكوين التفاح الأخضر الصبغة المسؤولة عن اللون الأحمر ، لذلك فإن إحدى مزايا الفاكهة الخضراء هي عدم الحساسية ، خاصةً بالنسبة للأطفال ، كما أن مؤشر نسبة السكر في الدم أقل مقارنة بالأحمر. هذا يعني أنه من المستحسن لمرضى السكر استخدام التفاح الأخضر. وهكذا ، يمكننا أن نستنتج أن التفاح الأخضر أكثر صحة من التفاح الأحمر.

أفضل وأشهر أنواع أصناف التفاح

وفقًا لموسم الإثمار ، يمكن تقسيم أشجار التفاح إلى 3 مجموعات: الصيف والخريف والشتاء. فيما يلي وصف لبعض أنواع أشجار التفاح التي تتمتع بأفضل الخصائص.

هام! عند اختيار التفاح ، انتبه إلى مظهره. يجب أن تكون العينة الصحية صلبة ، بدون أي خدوش أو بقع داكنة أو آثار تعفن.

الصيف

من أفضل الأصناف الصيفية ما يلي:

1. روموس 1. ولدت في رومانيا. ينضج في النصف الثاني من يوليو. مقاومة شديدة للجرب. الشجرة متوسطة الحجم ، صلابة الشتاء متوسطة. من المستحسن أن تنمو في المناطق الجنوبية. الفاكهة في السنة الخامسة بعد الزراعة. ثمار ذات لون أخضر مع أحمر خدود مخطط. لب العصير ، متفتت ، طعمه جيد. وزن الجنين 130-140 جم.
2. رائد أوريول. ولدت في روسيا. الأشجار متوسطة الحجم وقوية في الشتاء. التفاح مستدير وأنيق جدًا. قبل حوالي أسبوعين من النضج ، تتحول الثمار المضاءة جيدًا من الشمس إلى اللون الوردي. ينضج في أغسطس ، طعم مرتفع. زيادة الإنتاجية. وزن الجنين 120-140 جم.

الخريف

تشمل أفضل أصناف الخريف ما يلي:

1. بريما. أصلا من الولايات المتحدة الأمريكية. الأشجار قوية وقادرة على إنتاج المحاصيل بالفعل في السنة الثالثة من النمو. مقاومة البياض الدقيقي والجرب. متوسط ​​صلابة الشتاء. الفاكهة صفراء مع أحمر خدود على السطح الأكبر للفاكهة. يحدث النضج في نهاية أغسطس. الثمار لها استساغة عالية. وزن تفاحة واحدة 150-180 جم.
2. بريام. الأشجار متوسطة الحجم ذات تاج متوسط ​​السُمك. النوع متنوع الشتاء ، لديه مناعة جيدة. فواكه في السنة الثالثة. تزن الفواكه 100-120 جرامًا ، مستطيل الشكل مخروطي ، أصفر أخضر ، مع أحمر خدود طفيف في جميع أنحاء التفاح. لديهم طعم جيد. ينضج في النصف الأول من سبتمبر ، يخزن في مكان بارد لمدة تصل إلى 5 أشهر.

الشتاء

أحد أفضل أصناف الشتاء:

1. غلوستر. تشكيلة ألمانية من نضوج الشتاء المتأخر. الثمار كبيرة الحجم ، ويبلغ متوسط ​​وزنها 160 جم ​​، وهي تأخذ شكل مخروطي ، أصفر فاتح ، مع أحمر خدود أحمر فاتح. لديهم طعم جيد ، مخزنة لمدة 4-5 أشهر. الإنتاجية عالية جدًا ، صلابة الشتاء متوسطة. مقاومة عالية للبياض الدقيقي والجرب.
2. جوناثان أشجار ذات تاج مخرم. ثمار متوسطة الحجم يصل وزنها إلى 110 غم وبغلة كبيرة فهي أصغر. الفاكهة لها طعم حلو ، بالحموضة ورائحة جوزة الطيب. الشجرة تؤتي ثمارها في السنة الرابعة بعد الزراعة. لا يوصى بهذا التنوع لمن يعانون من الحساسية.

بعد دراسة التركيب الكيميائي للتفاح وخصائصه ، حددنا الاختلافات بين ثمار اللون الأخضر والأحمر. كما اتضح ، فإن الفواكه الخضراء أكثر فائدة من الفاكهة الحمراء ، ولكن على أي حال ، فالخيار لك.