لا يمكنك تخيل الصيف بدون البطيخ العصير واللذيذ. وعندما يحل الشتاء ، يحين الوقت للبطيخ الحلو المعلب. يمكن تحضيرها في المنزل وحتى بدون استخدام التعقيم. المزيد عن هذا لاحقًا في المقالة.

اختيار وتحضير المكونات

لاختيار البطيخ الجيد للحفظ ، تحتاج إلى البقاء على التوت الصغير ، الذي سيكون غير ناضج قليلاً وقشرة رقيقة سليمة. من الأفضل اختيار التوت الذي يزن 2 كجم.

لا ينبغي الحفاظ على البطيخ مع الشقوق والخدوش والبقع الداكنة - سوف يفسد طعم قطعة العمل بشكل ميئوس منه ، حتى لو سقطت أصغر قطعة من التوت في برطمان.

هام! يجب أن تأخذ للتعليب البطيخ مع اللب ليست حمراء ، ولكن اللون الوردي. أيضا ، التوت مع السكر ليست جيدة قابل للتفتيت اللب في منتصف الجنين. إذا استطعت الحفاظ على بطيخ كبير وناضج ، فستكون النتيجة النهائية هي اتساق الهلام.

للحفاظ على البطيخ ، يجب عليك أولاً غسله جيدًا ومسحه لتجفيفه. يجب غسله جيدًا ، حيث لن يتم تنفيذ التعقيم النهائي. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يعقمن العلب الفارغة قبل وضع الطعام فيها - وهذا يستغرق وقتًا وجهدًا أقل ، كما يحسن جودة وموثوقية الحفظ.

ثم يجب قطع التوت: قطع الأجزاء العلوية والسفلية ، وقطع الفاكهة إلى نصفين ، ثم إلى نصف حلقات ، وبعد ذلك يتم قطع كل قطعة ناتجة إلى 3-4 قطع أخرى بحيث تمر بحرية عبر حلق العلبة.

يحفظ البطيخ المعلب بدون تعقيم لفصل الشتاء

يمكن الحفاظ على التوت المخطط ، مثل العديد من المنتجات الأخرى ، بطريقتين: مع أو بدون تعقيم. ضع في اعتبارك بعض الوصفات لقطع البطيخ التي لا تحتاج إلى تعقيم. من أجل الحفاظ على أفضل ، يضاف الخل أو حمض الستريك إلى التتبيلة ، وإذا لم يكن هناك أي من هذه المكونات في الوصفة ، فيجب إضافة الأسبرين.

هام! عند إضافة الفلفل الأحمر ، لا تحتاج إلى قطعه. إذا تم تقطيعه إلى قطع ، فإن المقبلات لا تتحول إلى حارة ، ولكنها شديدة الحرق.

هل تعلم قشر البطيخ يؤكل أيضا. منه يمكنك طهي المربى أو المربى أو المخلل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول البذور المقلية لهذا التوت الصيفي.

هل تعلم في عام 1981 ، توصل مربي ياباني إلى طريقة لزراعة البطيخ المربّع لتسهيل نقله وتخزينه. للقيام بذلك ، يتم وضع الفاكهة التي بدأت في النضج ببساطة في وعاء مكعب ، وتنضج ، تأخذ شكلها.

ميزات التخزين

يحتفظ حفظ البطيخ بشكل جيد للغاية بمذاقه في البراميل الخشبية ، ولكن الآن لا يتم استخدام البراميل تقريبًا ، وتستخدم الجرار الزجاجية على نطاق واسع بدلاً من ذلك. يمكن تخزين التوت المعلب في وعاء زجاجي لمدة عام واحد. عادة ما يستخدم القبو أو الثلاجة للحفاظ على هذه الاختيارات - وخاصة إذا كان هناك خل في الوصفة ، فمن الضروري فقط تخزين الفراغات هناك!

باستخدام الوصفات الموصوفة ، يمكنك إعداد علاج صيفي للمستقبل والحفاظ على الطعم المفيد للبطيخ لفترة طويلة من أجل الاستمتاع بهذا التوت اللذيذ والصحي طوال فصل الشتاء.