Chokeberry (chokeberry) هو نبات ذو قيمة حقيقية ، لأن توت العليق يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C ، ناهيك عن المكونات الهامة الأخرى. يساهمان معًا في تطبيع الجهاز الهضمي والجهاز العصبي ويمكن استخدامه في علاج أمراض الكبد والمرارة. ربما هذا هو السبب في أن وصفات صنع المربى القائمة على توت النبات أصبحت شائعة بشكل متزايد ، خاصة لأنها تختلف في توافرها.
اختيار وتحضير المكونات
تعتمد القائمة الكاملة للمنتجات لإنشاء محصول شتوي صحي على الوصفة التي تختارها ، ولكن في معظم الحالات ، ستكون المكونات الرئيسية لمثل هذا العلاج هي التوت روان نفسه ، بالإضافة إلى الماء والسكر.
هل تعلم خلاصة التوت شوكيبيري فعال في علاج سرطان البنكرياس ، لأنه يعزز آثار الأدوية.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام التفاح والجوز والليمون (حمض الستريك) وحتى القرفة ، مما يجب أن يعزز طعم المنتج النهائي. بالطبع ، يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة وذات جودة عالية ، دون علامات تلف. بادئ ذي بدء ، يتعلق هذا المكون الرئيسي - chokeberry نفسه.
بالنسبة للمربى ، فقط التوت الناضج بالكامل والمرن والعصير ، بدون سيقان وغيرها من الحطام ، مناسب. متطلبات التفاح متشابهة ، لأنه ، مثل روان التوت ، يجب أن تكون ناضجة تمامًا ، بدون بقع وأماكن فاسدة. تتم إزالة بذور الفاكهة دائمًا قبل الاستخدام ، ويتم غسل التوت والفواكه نفسها تحت تيار من الماء النظيف.
وصفات مربى Chokeberry
هناك العديد من الوصفات للتحضير على أساس التوت الروان ، لكن كل ربة بيت تسعى إلى اختيار أبسط وأكثر الخيارات اللذيذة لصنع المربى ، لذلك يتم إعطاء أمثلة على هذه الحلول أدناه.
مربى كلاسيك خمس دقائق
1.5 لتر -45 دقيقة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام من المنتج:
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد التوت روان عن طريق إزالة السيقان وحطام الخضار وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري.
قم بصب الثمار النظيفة بالماء المغلي ، ثم اشطفها مرة أخرى بسرعة بالماء الجاري البارد ، واتركها في مصفاة حتى ينضب السائل تمامًا.
أثناء جفاف الرماد الجبلي ، ابدأ في طهي شراب بخلط الماء والسكر في وعاء منفصل وغلي الخليط.
يُسكب التوت في قدر مع شراب ويخلط بلطف ويُغلى المزيج. بمجرد غلي الخليط ، اتركه ليطهى لمدة 2-3 دقائق ، ثم أخرجه من الحرارة وأصر على 6 ساعات على الأقل (يفضل في مكان بارد).
بعد الوقت المحدد ، يجب خلط المربى مرة أخرى وغليه مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. قم بتبريد الطعام واتركه في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات للإصرار.
قبل لف قطعة العمل ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية ، ثم قم بغلي المربى للمرة الأخيرة (مرة أخرى ، 2-3 دقائق) واسكبها في حاويات معدة ، وأغلقها بأغطية معدنية.
في نهاية العملية ، يبقى فقط لف العلب المقلوبة ، وبعد انتظارها لتبرد تمامًا تحت ظروف الغرفة ، قم بنقلها إلى غرفة باردة.
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد التوت روان عن طريق إزالة السيقان وحطام الخضار وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري.
قم بصب الثمار النظيفة بالماء المغلي ، ثم اشطفها مرة أخرى بسرعة بالماء الجاري البارد ، واتركها في مصفاة حتى ينضب السائل تمامًا.
أثناء جفاف الرماد الجبلي ، ابدأ في طهي شراب بخلط الماء والسكر في وعاء منفصل وغلي الخليط.
يُسكب التوت في قدر مع شراب ويخلط بلطف ويُغلى المزيج. بمجرد غلي الخليط ، اتركه ليطهى لمدة 2-3 دقائق ، ثم أخرجه من الحرارة وأصر على 6 ساعات على الأقل (يفضل في مكان بارد).
بعد الوقت المحدد ، يجب خلط المربى مرة أخرى وغليه مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. قم بتبريد الطعام واتركه في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات للإصرار.
قبل لف قطعة العمل ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية ، ثم قم بغلي المربى للمرة الأخيرة (مرة أخرى ، 2-3 دقائق) واسكبها في حاويات معدة ، وأغلقها بأغطية معدنية.
في نهاية العملية ، يبقى فقط لف العلب المقلوبة ، وبعد انتظارها لتبرد تمامًا تحت ظروف الغرفة ، قم بنقلها إلى غرفة باردة.وصفة فيديو
المربى الكلاسيكية وصفة فيديو لمدة خمس دقائق: المربى الكلاسيكية خمس دقائق
هام! تأكد من قلب الحاوية رأسًا على عقب ، خاصةً إذا تم استخدام أغطية الإغلاق الذاتي. لذلك يمكنك تحديد ما إذا كانت الحاويات مغلقة بإحكام وما إذا كان هناك تسرب من المربى.
مع التفاح والجوز
2-2.5 لتر 60-70 دقيقة
التفاح (يفضل الأصناف الحمضية)
300 جرام
أنصاف المكسرات (الجوز)
250-300 جم
قيمة الطاقة لكل 100 غرام من المنتج:
- تحت الماء الجاري ، اشطف توت التوت الذي تم تنظيفه من القمامة جيدًا ، وصبه بالماء المغلي ، واتركه لمدة 8 ساعات للإصرار (يمكن أن يكون بين عشية وضحاها).
- في الصباح ، يجب دمج كوب واحد من ضخ التوت النهائي مع 1.5 كجم من السكر المحبب ، وإشعال النار ، وتحقيق الذوبان الكامل للمنتج الحلو (يجب أن يتحول الشراب).
- في خليط حلو يغلي ، أضف شرائح التفاح المقطعة وحبات الجوز المفروم إلى مكعبات صغيرة.
- قم بغلي المربى في المستقبل على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق وبعد التبريد تمامًا ، اتركه ليغمر في ظروف الغرفة لمدة 1-2 ساعة أخرى.
- بعد الوقت المحدد ، اخلط المربى مرة أخرى وكرر هذه الخطوات مرتين.
- في التكرار الثالث ، أضف شرائح صغيرة من الليمون المحرق سابقًا إلى خليط روان-تفاح مغلي حتى يغلي مع باقي المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل.
- غطي المقلاة بالمنتج النهائي بمنديل قطني ، وفي الأعلى ضع وعاء مقلوب آخر بنفس الحجم والقطر. بمغادرة هذا التصميم ليلاً ، ستحقق أقصى قدر من نعومة ثمار روان المستخدمة ، مما سيحسن بشكل كبير طعم قطعة العمل النهائية في الشتاء.
- عند الاستيقاظ في الصباح ، اسكب المربى على البرطمانات المبقعة المحضرة وشد الأغطية (ليس من الضروري التدحرج).
هام! قبل استخدام ثمار الليمون ، يجب استخلاص البذور منها ، وإلا سيكون المربى المحضر مريرًا ويتدهور مذاقه.
ميزات التخزين
لا توجد شروط خاصة لتخزين انحشار الرماد الجبلي ، ومع ذلك ، إذا أمكن ، يجب وضع الجرار مع قطعة العمل على الرف السفلي للثلاجة أو في القبو ، حيث تكون درجة الحرارة أقل من درجة حرارة الغرفة. في الحالات القصوى ، يمكنك ترك فراغات بالقرب من النافذة أو في الركن البعيد من المؤن ، ولكن لا توجد بالقرب من أجهزة التدفئة ، نظرًا لخطر انفجار الأغطية دائمًا.
يمكن استخدام مربى chokeberry الجاهز في شكله الأصلي ويستخدم في صنع المعجنات أو الحلويات العطرة للشاي. في أي حال ، باختيار الوصفة الصحيحة لإعداد الأشياء الجيدة ، لن تحصل على اللذيذ فحسب ، بل ستعد أيضًا إعدادًا مفيدًا جدًا ، خاصةً لموسم البرد.
