طبخ السمك اللذيذ ليس صعبًا على الإطلاق ، والدنيس المخبوز في صلصة الكريمة الحامضة يبدو احتفاليًا للغاية. حاول أن تصنع هذا الطبق المتنوع والصحي مع قشرة ذهبية بمختلف الأشكال ، ويرد وصفها خطوة بخطوة أدناه.

اختيار وتحضير المكونات

عند اختيار القشدة الحامضة ، قم بإعطاء الأفضلية للعلامات التجارية الريفية الطبيعية أو السميكة أو المثبتة بنسبة عالية من محتوى الدهون. للخبز ، اختر الذبيحة الكبيرة التي تزن 1 كجم أو أكثر. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لإحضار واحدة من الصيد ، فإن نضارة مكفولة.

هل تعلم وجد علماء الآثار أقدم خطاف صيد — عمره 42 ألف سنة!

ولكن عند الشراء ، يجب الانتباه إلى العلامات التالية لجودة الأسماك:

• عدم وجود قشور ذابلة أو لزجة ؛
• جثة بدون تشوه ، جروح ، كدمات.
• العيون منتفخة قليلاً ، رطبة ، بدون طبقة غائمة ؛
• رائحة نهر ممتعة بدون ملاحظات غريبة ؛
• الشكل الصحيح بدون انقلاب الذيل الذي يظهر أثناء التجميد المتكرر.

للتحضير للخبز ، نظف السمك.

هام! لا يمكن تخزين الأسماك غير الممزقة في الثلاجة لأكثر من يوم! لن يتدهور تنظيفها وتحريرها من داخل الدنيس حتى 48 ساعة ، إذا احتفظت بها في البرد في حاوية مغلقة.

للقيام بذلك:

1. اشطف السمك جيدًا من المخاط.
2. قم بإزالة الزعنفة الظهرية الحادة لتجنب الإصابة أثناء التنظيف.
3. قم بإزالة المقاييس الضيقة من الذيل إلى الرأس.
4. اصنع شقًا طوليًا على البطن ، يتم من خلاله إزالة الدواخل ، ثم شطفه جيدًا.
5. اقطع كل الزعانف.
6. إذا كنت تخطط للخبز برأسك ، فقم أولاً بإزالة العين والخياشيم.
7. قم بعمل بضع شقوق عرضية من اللب إلى العمود الفقري على كل جانب. لذلك فإن الدنيس مشبع بشكل أفضل بالصلصة ورائحة الأعشاب.
8. عند خبز الخبز ، اقطع الرأس وقسم الجثة إلى قطع كبيرة.

وصفات لصنع الدنيس بالقشدة الحامضة

أسماك النهر المخبوزة منخفضة السعرات الحرارية ، لذا فهي مناسبة تمامًا في القائمة للحصول على أكثر الأنظمة الغذائية صرامة. كريم حامض ينقع اللحم الرقيق تمامًا ، مما يجعله لذيذًا وعصيرًا. حشو الخضار سيجعل الطبق مشبعًا ، لكنه لن يجعله أثقل. يمكن إضافة الطماطم المفرومة ، الفلفل المفروم ، الزيتون إلى الحشوة.

هل تعلم يستخدم مصنعو أحمر الشفاه بنشاط للتألق أنه يحتوي على مكونات مقياس الأسماك.

وسيتم تزيين الأسماك المطبوخة في موسكو بالفطر وزينة البطاطس ، مما يحول الدنيس العادي إلى علاج جيد. العيب الوحيد في الدنيس هو عدد كبير من العظام الصغيرة والحادة. المعالجة الحرارية في الفرن ستجعلها غير مرئية ، لتنعيم الصلابة.

هام! لمنع السمك من الانهيار عند القلي ، يقطع ويملح 15 دقيقة قبل الطهي.

هام! يضاف عصير الليمون إلى الطبق قبل التقديم مباشرة في نهاية الطهي ، إذا كانت البطاطس موجودة بين المكونات ، وإلا فإنها ستقسى في بيئة حمضية.

سيقدر أقاربك المذاق غير المسبوق للدنيس المخبوز بالخضار والخضر. إن بساطة الطهي في الفرن ، والمظهر الشهي والرائحة تجعل هذه الطريقة لخبز الأسماك شائعة في أيام الأسبوع والعطلات.