كان الخيار المقرمش المملح بالضوء مع الثوم والشبت من أكثر الوجبات الخفيفة المحبوبة ، سواء بالنسبة للطاولة الاحتفالية أو للاستهلاك اليومي. هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع الخيار ، ومع ذلك ، أود أن أتطرق إلى الأكثر شعبية وبسيطة وسريعة.
اختيار وتحضير المكونات
لجعل الخيار ليس لذيذًا فحسب ، بل يكون له بنية واضحة وكثيفة ، تحتاج إلى الاهتمام باختيار المواد الخام عالية الجودة. بالنسبة للتخليل ، يوصى باختيار نفس الخضار ذات الحجم الصغير تقريبًا ، مع جلد رقيق ، يوجد به بثور ، ولب كثيف. يعتبر واحد من أفضل الأصناف للتمليح Nezhensky.
هام! لن ينجح الخيار الطري أو الكبير أو الخضار.
وصفات الخيار المملح الساخن
يعد طهي الخيار المملح في المنزل باستخدام الطريقة الساخنة أمرًا بسيطًا وسريعًا للغاية ، إذا التزمت بالوصفة وقمت بجميع الإجراءات اللازمة.
وصفة كلاسيكية مع الثوم في مقلاة
15 دقيقة
أوراق الكرز والكرز
2 قطعة
فلفل أسود
3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
اشطف الخيار جيدًا.
في الجزء السفلي من الوعاء ، ضع جزءًا من الأوراق والتوابل. توضع طبقات من الخيار بإحكام وتحول الأوراق. أضف جميع التوابل المتبقية ، بما في ذلك الملح والفلفل.
يُسكب الخضار بمحلول ملحي بارد ويوضع القدر جانباً لمدة 24-36 ساعة.
اشطف الخيار جيدًا.
في الجزء السفلي من الوعاء ، ضع جزءًا من الأوراق والتوابل. توضع طبقات من الخيار بإحكام وتحول الأوراق. أضف جميع التوابل المتبقية ، بما في ذلك الملح والفلفل.
يُسكب الخضار بمحلول ملحي بارد ويوضع القدر جانباً لمدة 24-36 ساعة.لا عجب أن هذه الوصفة تعتبر كلاسيكية. إنه بسيط وسهل التحضير ، بالإضافة إلى أنه يسمح لك بطهي الخيار العطري المقرمش منخفض السعرات الحرارية ، ويتميز بطعم ممتاز ومظهر جمالي ممتاز.
هام! يجب وضع أوراق الفجل فقط فوق جميع الخيار.
وصفة سريعة في وعاء
1 علبة من 3 لتر 15 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
اشطف الخضار جيدًا بالكثير من الماء.
ضعي الثوم المفروم والشبت في قاع الوعاء. رتب الخضار بإحكام في مرطبان ، مع تحريك كرة الكشمش وأوراق الكرز.
اصنع ماء مالح في مقلاة: اغلي الماء ، أذب الملح فيه. يُسكب الخيار في البرطمان بمياه مالحة ساخنة.
اشطف الخضار جيدًا بالكثير من الماء.
ضعي الثوم المفروم والشبت في قاع الوعاء. رتب الخضار بإحكام في مرطبان ، مع تحريك كرة الكشمش وأوراق الكرز.
اصنع ماء مالح في مقلاة: اغلي الماء ، أذب الملح فيه. يُسكب الخيار في البرطمان بمياه مالحة ساخنة.وفقًا لهذه الوصفة ، سيصل الخيار إلى الاستعداد في أقل من يوم واحد.
هل تعلم تم طهي الخيار المملح في روسيا لأول مرة في القرن السابع عشر. واعتبرت هذه الطريقة في طهي الخضروات أبسط وأسرع وأقل تكلفة.
مع التفاح
20 دقيقة
أوراق الكرز والكرز
6-7 جهاز كمبيوتر شخصى.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل الخيار والتفاح.
- نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ونقطع أطراف الخضار.
- أضيفي نصف البهارات إلى قاع المقلاة.
- وضع في طبقات ، والتفاح والخيار بالتناوب.
- ضع التوابل المتبقية في الأعلى.
- اصنع حشوة: أضف الملح والفلفل إلى لتر واحد من الماء ، واغلي.
- يُسكب الخضار في الغطاء ويُترك جانباً ليبرد.
- إخفاء الخيار المبرد في الثلاجة. مخلل 12 ساعة.
سيكون التفاح العطري الحلو قليلاً مكملاً مثالياً للشبت المعطر والثوم الحار. سيعطيون الخيار المملح طعمًا شهيًا ورائحة لا تصدق.
ميزات تخزين الفراغات
الطريقة التقليدية لتخزين الخيار الطازج هي الاحتفاظ بها في أوعية زجاجية وفي الثلاجة. يُسمح أيضًا بتخزين الفراغات في الأقبية أو الأقبية ، حيث تكون مؤشرات درجة الحرارة مستقرة + 4 ... + 7 ° درجة مئوية. بالنسبة للتخزين طويل المدى أو للشتاء ، كقاعدة عامة ، لا تعد الخضروات المملحة خفيفة مناسبة ، لذلك يقومون بإعداد مستحضرات تعتمد على الخل.
الخيار المملح هو طبق بسيط وميسور التكلفة وغير مكلف يمكن أن يقدم ليس فقط متعة تذوق مذهلة ، ولكن أيضًا يجلب فوائد كبيرة لجسم الإنسان ، نظرًا لوجود الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية العضوية وغير المشبعة التي لها تأثيرات مفيدة على صحة الإنسان.هل تعلم المسامير التي يتم تغليف الخيار بها هي "أعضاء" خاصة تعمل على إزالة الرطوبة الزائدة. في الصباح ، يمكن رؤية قطرات من الرطوبة على طرف كل بثرة.
