ظهر ملفوف بكين منذ فترة طويلة في خطوط العرض لدينا ، ويمكن العثور على بعض أصنافه ، المقاومة للصقيع الصغير ، في جميع أنحاء البلاد تقريبًا ، باستثناء المناطق المناخية الباردة. على الرغم من الشهرة والاعتراف ، ينظر العديد من البستانيين بحذر إلى هذه الخضار ويعتقدون أنه عند زراعتها وحصادها وتخزينها ، تنشأ العديد من المشاكل. لكن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق ، وسيتم إثباته في هذه المقالة.
وصف ملفوف بكين
هذا المحصول المقاوم للبرد لمدة عام واحد ينتمي إلى عائلة (الملفوف) الصليبي. الاستخدام السائد لهذا النبات هو الخس ، وهو أقل استخدامًا للتمليح. رأس الملفوف يشبه إلى حد كبير الملفوف العادي ، ولكنه ليس مستديرًا ولا يتم سحبه إلى شوكات كثيفة. أوراق التجاعيد مع عناصر النفخ تعطي الجنين مهوية ، بسبب كتلته الصغيرة.
الأنواع مبكرة ، ويمكن الحصول على المحصول الأول في غضون شهر. أيضا ، يتم تقييم النبات كمانع للتسرب لزراعة الحدائق - بحيث لا "تسير" الأرض بين الأسرة. ليس من المهم جدًا اختيار التنوع للزراعة ، نظرًا لأن أي بكين سوف تتجذر تمامًا في التربة غير الحمضية.
هل تعلم مع كل مجمعات الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة الموجودة في ملفوف بكين (وكذلك في العديد من الممثلين الآخرين لعائلة الملفوف) ، يمكن أن يسبب هذا الخضار ضررًا واحدًا بلا شك على الصحة: مع الاستخدام المتكرر في الطعام ، قد يعاني بعض الأشخاص المعالين من وذمة الغدة الدرقية .
القواعد الأساسية للنمو
زراعة الكرنب في بكين لديها بعض الفروق الدقيقة التي تؤثر بشكل كبير على المحصول في المستقبل.
مخطط الزراعة والزراعة في فترة الربيع والصيف كما يلي:
- في أوائل أبريل ، تزرع البذور في خلايا صغيرة (2x2 أو 3x3 cm).
- بعد شهر ، في أوائل مايو ، تزرع الشتلات المزروعة بالفعل في أرض مفتوحة (في داشا وفقًا لمخطط 50 × 30 ، في الأراضي الزراعية - 70 × 30).
- في أوائل يونيو ، يمكن قطع الكرنب الصغير - الثمار حساسة وقابلة للأكل بالفعل ، وليس لدى النبات الوقت للذهاب إلى اللون.
في الضواحي والمنطقة الوسطى ، يمكن زراعة الشتلات في الأرض حتى في أوائل أو منتصف أبريل. الظروف المناخية لهذه المناطق مناسبة تمامًا لهذه الثقافة المقاومة للصقيع.
الأكثر فائدة للنمو هي فترة الصيف ، عندما يتم سكب رؤوس الملفوف تحت أشعة الشمس الحارقة. في هذا الوقت ، يحصلون على صفات استهلاكية ممتازة. تتم الزراعة فقط بواسطة البذور (مما يقلل بشكل كبير من تعقيد النمو) في النصف الثاني من يوليو ، ويتم حصاد المحصول قبل أوائل الخريف ، قبل ظهور الصقيع الأول.
هام! عندما لوفي زراعة الملفوف الصيني ، يتم استخدام طريقة التلال فقط ، والتي تنطوي على زراعة المواد في الدرنات - التلال. يحظر قطع الأشجار وتجريفها لهذه التلال أثناء نمو المحاصيل.
ملامح حصاد بكين الملفوف
يعتبر النبات غريبًا جدًا ، على الرغم من أنه يشبه في العديد من النواحي ليس فقط الملفوف العادي ، ولكن أيضًا لسلطة الحديقة. يتطلب حنان الخضار وهشاشته معالجة دقيقة للحصاد.
متى يحصد ملفوف بكين
بالنظر إلى النضج المبكر للأنواع ، يمكن أن يتم الحصاد 2-3 مرات في السنة ، ويمكن تنفيذ كل من هذه الرسوم على مرحلتين. هذا يسمح لك باستمرار الملفوف بكين على الطاولة.
هناك مرحلتان لنمو المحاصيل للحصاد:
- إغلاق أوراق الشجيرات الصغيرة في الحديقة - يحدث هذا قبل تكوين العنوان ، عندما يبلغ ارتفاع الأوراق حوالي 10 سم ، يتكرر الترقق التالي لأوراق الشجر.
- شوكة تشكيل كاملة - بعد شهرين من البراعم الأولى.
تكنولوجيا التنظيف
من أجل دوران المحاصيل عالي الجودة والتحضير السليم للتربة للموسم التالي ، يتم حصاد المحصول على الكرمة - بعد نضج رؤوس الملفوف ، يكسر بقية الشجيرة من الأرض أو يتم حفرها بعناية. يجب قطع الشوك في شكل جاف - بعد سقوط الندى أو تجفيفه من المطر. إذا تم الحصاد من الحديقة في الخريف ، فيجب إزالة كل شيء قبل انخفاض أول درجة حرارة حادة.
هام! إذا تم استخدام الملفوف لإغلاق الأسرة بالخضار الأخرى ، فيجب إزالته على الفور عندما يصبح من الضروري العناية بالمصنع الرئيسي. عادة ما يحدث هذا في اليوم 30-40 بعد الإنبات ، وهو ما يكفي تمامًا لاستخدام "بكين" في الطعام.
كيف تخزن
يتفق سكان الصيف الذين تعلموا زراعة هذه الثقافة على أنه حتى هذه الرؤوس الطرية من الملفوف يمكن تخزينها لمدة 3-4 أشهر دون ضرر كبير وفقدان الجودة.
من الضروري مراعاة مثل هذه القواعد البسيطة للتحضير للتخزين:
- يجب تجفيف الشوك جيدًا من الرطوبة الزائدة ؛
- يتم قطف المحصول وتلفه وتجميد الفاكهة القديمة ؛
- لا حاجة إلى التحمس مع قطف الأوراق مع نقاط التعفن ، حيث يجب أن تكون الشوكات في "ملابسهم" - يتم استخدام هذه الخضروات أولاً للطعام.
يُحفظ في مكان بارد وجاف بدون ضوء ساطع. خزانة على الشرفة ، أرضية فرعية ، قبو جيد التهوية. من الجيد لف كل رأس ملفوف بورق حتى يتم امتصاص الرطوبة الزائدة فيه. يمكنك وضع فيلم اللصق بإحكام - فوق الورق أو بدونه.
كيفية حصاد بكين الملفوف مرتين في الموسم
يمكن الحصول على محصولين باستخدام شتلات الزراعة الربيعية وبذور الزراعة الصيفية. يسمح لك النمو السريع للثقافة بأخذ أول محصول من الأوراق الرقيقة والشوك الصغيرة. بعد ذلك ، تزرع البذور للحصاد التالي ، والذي سيتم الحصول عليه قبل بداية الصقيع مباشرة ويمكن تخزينه جيدًا للاستهلاك في فصل الشتاء.
هل تعلم يحتوي هذا الملفوف على خاصية مثيرة للاهتمام - بمحتوى من السعرات الحرارية من 16 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، لا يتحول إلى دهون تحت الجلد ، حتى إذا تناولته بكميات غير محدودة. تعتبر هذه الأطعمة أطعمة السعرات الحرارية السلبية.
كم درجة من الصقيع يتحملها ملفوف بكين
مقاومة الصقيع نموذجية للعديد من النباتات الصليبية. يشير الأصل من المنطقة غير الدافئة وبنية أوراق ملفوف بكين إلى أنه لا يكاد يخاف من الصقيع.
درجات الحرارة الصغيرة ناقص لا تخيف الشجيرات والشوك عليها. قطرات الليل إلى -5 درجة مئوية ليست مشكلة ولا تؤدي إلى الإضرار بالثقافة. إذا كان من المتوقع حدوث صقيع أكثر حدة ، فمن الأفضل حصاد المحصول مقدمًا.
يحتوي ملفوف بكين على العديد من الخصائص المفيدة وهو سلطة خضار ممتازة. إنها تبهج في مظهرها وطعمها. مع صعوبة الزراعة الواضحة ، فإن أولئك الذين اعتادوا على زراعتها يعتبرون هذه المسألة بسيطة. العناية المناسبة والحصاد في الوقت المناسب لن يسمح فقط بترك أوراق لذيذة على طاولة الطعام ، ولكن أيضًا بعض الاحتياطي للمستقبل لعدة أشهر.
