يمكن أن تكون الأسياخ المخبوزة على الأسياخ طبقًا خفيفًا للوجبات الخفيفة سواء في نزهة أو على طاولة احتفالية. مثل هذا المقبلات اللذيذة سوف يجذب النباتيين وأكل اللحوم ، حيث يطلق على الفطر منذ فترة طويلة اسم "اللحم الثاني" بسبب خصائصه الغذائية والطعمية.
اختيار وتحضير المكونات
الخطوة الأولى قبل إعداد وجبة الفطر هذه هي الاختيار الصحيح للمنتجات. يجب أن يكون الفطر شامبوًا ، بدون بقع داكنة أو فاسدة ، كما يجب أن يكون الفطر الطازج مرنًا.
هام! بالنسبة لكباب الفطر ، من المستحسن اختيار أجسام الثمار متوسطة الحجم المعنية ، وستصبح العينات الصغيرة ساخنة وجافة جدًا ، ولكن يمكن قطع العينات الكبيرة إلى النصف. على أي حال ، يجب أن تكون أجسام الثمار بنفس الحجم تقريبًا بحيث يمكنها الطهي بالتساوي.
تعتمد مدة إجراء غسل أجسام الثمار على درجة تلوث المنتج. يمكن غسل الفطر بدون تلوث واضح بالماء الجاري ومسحه برفق بالمناشف الورقية ، ويجب غسل الفطر المتسخ بشدة. يجب تنظيف أجسام الفاكهة بدرجة عالية من التلوث - قطع طبقة رقيقة رفيعة من الفطر بسكين حاد.
أسياخ الفطر وصفات الفطر
يمكن تنويع طهي الفطر على أسياخ في الفرن. يمكن أن يكون المكون الرئيسي إما كاملًا أو مفرومًا إلى أنصاف كبيرة. لكي ينقع التتبيلة جيدًا في الفطر ، تغادر العديد من ربات البيوت الفطر لتتبيل في الثلاجة طوال الليل.
من بين الوصفات الأكثر شيوعًا لمثل هذا الكباب الفطر في الفرن ما يلي:
- مقبلات كلاسيكية من الفطر الكامل المخبوز ؛
- فطر مشوي متبل بصلصة الصويا والثوم.
- فطائر مخبوزة بالليمون.
خبز كامل
560-80 دقيقة
كريم حامض 20٪ دهون
100 جرام
الفلفل الحلو المجفف
1 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
في وعاء عميق ، اخلط الكريمة الحامضة المتوسطة مع صلصة الصويا والتوابل. يجب خلط التتبيلة حتى تصبح ناعمة. يجب وضع الفطر المحضر في الخليط المحضر ويخلط بلطف حتى يصبح الفطر كاملًا.
يجب تغطية الوعاء الذي يحتوي على عيش الغراب بغطاء أو طبقة غشاء لمنع الفطر من أن يصبح قشريًا من التعرض للهواء ، والحد الأدنى من الوقت للتخليل هو 30-40 دقيقة. إذا كان لديك ما يكفي من الوقت ، فمن المستحسن ترك الفطر تحت التتبيلة لمدة 6-10 ساعات.
قبل الخبز ، يجب أولاً نقع الأسياخ الخشبية في الماء المغلي لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
يجب لصق الفطر بعناية على أسياخ خشبية ووضعه في قالب. من المستحسن أن لا يلمس الفطر الجزء السفلي من طبق الخبز - فهذا سيحافظ على سلامة الجسم المثمر.
في فرن مسخن مسبقًا إلى + 200 درجة مئوية ، ضع النموذج وخبز الكباب لمدة 15-20 دقيقة. يمكن تقديم الفطر المخبوز ساخن وبارد.
في وعاء عميق ، اخلط الكريمة الحامضة المتوسطة مع صلصة الصويا والتوابل. يجب خلط التتبيلة حتى تصبح ناعمة. يجب وضع الفطر المحضر في الخليط المحضر ويخلط بلطف حتى يصبح الفطر كاملًا.
يجب تغطية الوعاء الذي يحتوي على عيش الغراب بغطاء أو طبقة غشاء لمنع الفطر من أن يصبح قشريًا من التعرض للهواء ، والحد الأدنى من الوقت للتخليل هو 30-40 دقيقة. إذا كان لديك ما يكفي من الوقت ، فمن المستحسن ترك الفطر تحت التتبيلة لمدة 6-10 ساعات.
قبل الخبز ، يجب أولاً نقع الأسياخ الخشبية في الماء المغلي لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
يجب لصق الفطر بعناية على أسياخ خشبية ووضعه في قالب. من المستحسن أن لا يلمس الفطر الجزء السفلي من طبق الخبز - فهذا سيحافظ على سلامة الجسم المثمر.
في فرن مسخن مسبقًا إلى + 200 درجة مئوية ، ضع النموذج وخبز الكباب لمدة 15-20 دقيقة. يمكن تقديم الفطر المخبوز ساخن وبارد.هام! إذا قمت بطهي أسياخ الفطر على نار مفتوحة ، فيجب نقع أسياخ خشبية 20–30 دقيقة ، وإذا كانت في مقلاة أو فرن ، فستكون 10 كافية–15 دقيقة هذا الإجراء ضروري حتى لا تأخذ الأسياخ رطوبة من المنتج أثناء الطهي ، ويكون الفطر عصيرًا جدًا.
وصفة فيديو
خبز كامل
هل تعلم وجد العلماء من اليابان في بداية القرن الحادي والعشرين ، عند دراسة التركيب الكيميائي الكامل للفطر ، مستوى عالٍ من الأرجينين واللايسين. لذلك ، يوصي الخبراء الآسيويون بشكل خاص باستخدام هذا المنتج لكبار السن ، لأن المواد المذكورة أعلاه تساعد في الحفاظ على الذاكرة ووضوح العقل.
مع صلصة الصويا والثوم
11 60-80 دقيقة
كريم حامض 20٪ دهون
3 ملاعق كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
لتحضير التتبيلة في وعاء ، اخلطي العسل وزيت الزيتون وصلصة الصويا والخردل. يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
في خليط متجانس ، تحتاج إلى إضافة جميع التوابل (الفلفل الحلو ، خليط الفلفل والثوم الجاف) وخلط كل شيء جيدًا.
انقل فطائر كاملة في كيس بلاستيكي واسكب التتبيلة هناك. بعد ربط الكيس ، يمكن خلط الفطر وتوزيع التوزيع بالتساوي.
ينصح الشامبينيون بالتتبيل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
يجب غمر أعواد البامبو في الماء المغلي.
لتحضير الصلصة ، اخلطي الكريمة الحامضة مع المايونيز والشبت المفروم و [/ url]. يجب خلط جميع المكونات جيدًا.
يجب أن يعلق الفطر على أسياخ وأن يوضع على صينية خبز مغطاة برشمان أو في طبق خبز. في فرن مسخن مسبقًا إلى + 200 درجة مئوية ، من الضروري وضع شواء الفطر. اخبزي المقبلات لمدة 20 دقيقة. يوصى بتقديم المقبلات النهائية على أسياخ إلى المائدة مع الصلصة.
لتحضير التتبيلة في وعاء ، اخلطي العسل وزيت الزيتون وصلصة الصويا والخردل. يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
في خليط متجانس ، تحتاج إلى إضافة جميع التوابل (الفلفل الحلو ، خليط الفلفل والثوم الجاف) وخلط كل شيء جيدًا.
انقل فطائر كاملة في كيس بلاستيكي واسكب التتبيلة هناك. بعد ربط الكيس ، يمكن خلط الفطر وتوزيع التوزيع بالتساوي.
ينصح الشامبينيون بالتتبيل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
يجب غمر أعواد البامبو في الماء المغلي.
لتحضير الصلصة ، اخلطي الكريمة الحامضة مع المايونيز والشبت المفروم و [/ url]. يجب خلط جميع المكونات جيدًا.
يجب أن يعلق الفطر على أسياخ وأن يوضع على صينية خبز مغطاة برشمان أو في طبق خبز. في فرن مسخن مسبقًا إلى + 200 درجة مئوية ، من الضروري وضع شواء الفطر. اخبزي المقبلات لمدة 20 دقيقة. يوصى بتقديم المقبلات النهائية على أسياخ إلى المائدة مع الصلصة.وصفة فيديو
مع صلصة الصويا والثوم
هل تعلم قام الأوروبيون بزراعة الفلاحين في القرن السابع عشر ، ولم يشارك في إجراءات الزراعة سوى بعض المزارعين الذين تلقوا تدريبًا خاصًا في هذا المجال.
بالليمون
5 60-80 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
في وعاء عميق ، اخلط الزيت النباتي مع صلصة الصويا والتوابل. أضف عصير الليمون إلى الخليط واخلط جيدًا.
يجب خلط الفطر المحضر مع التتبيلة ووضع 3-4 شرائح من الليمون في الأعلى. اترك الفطر لينقع لمدة 30 دقيقة.- قم بربط أجسام الفاكهة المخللة والليمون على أعواد الخيزران وضع الكباب على القالب.
في فرن مسخن إلى + 200 درجة مئوية ، ضعي المقلاة مع أسياخ واخبزي الفطر لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
ينصح بتقديم المقبلات المحضرة مع الخضار.
في وعاء عميق ، اخلط الزيت النباتي مع صلصة الصويا والتوابل. أضف عصير الليمون إلى الخليط واخلط جيدًا.
يجب خلط الفطر المحضر مع التتبيلة ووضع 3-4 شرائح من الليمون في الأعلى. اترك الفطر لينقع لمدة 30 دقيقة.
في فرن مسخن إلى + 200 درجة مئوية ، ضعي المقلاة مع أسياخ واخبزي الفطر لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
ينصح بتقديم المقبلات المحضرة مع الخضار.وصفة فيديو
بالليمون
وهكذا ، فإن الفطر المطبوخ في الفرن هو مقبلات بسيطة وغير مكلفة وسريعة ولذيذة يمكن تقديمها ساخنة وباردة. بفضل أنواع التتبيل المختلفة ، سيكون الفطر كثير العصير وعطر.
