تحدد مزرعة ديدو جوزيف (منطقة ترنوبل) ، التي تعمل في زراعة القواقع وبيعها ، هدفًا لإنشاء سوق للقواقع في أوكرانيا.

صرح بذلك المالك المشارك ديدو جوزيف إيفانا بييدل.

"اليوم يحاول الجميع تصدير القواقع. لكننا اخترنا مسارًا مختلفًا - نريد إنشاء سوق داخلية وثقافة استهلاك حلزون غير موجود حتى الآن ". "هناك العديد من المشككين الذين يخبروننا أن هذا يستغرق بعض الوقت ، وأنه غير واقعي."

تقوم Dido Djozef بزراعة القواقع Helix Aspersa Muller ، وتتعاون مع مصنع تعليب Dubensky ، الذي ينتج منتجات معتمدة بالكامل - لحم القواقع المسلوق المجمد وخط من الحلزون المخلل في أربع صلصات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج كبد الحلزون أيضًا.

قررت المزرعة معالجة بيع القواقع في أوكرانيا منذ أربعة أشهر. يتم تسليم القواقع المجمدة إلى المطاعم. مدة صلاحيتها سنة واحدة. يمكن تخزين المنتجات المخللة لمدة شهرين.

"يمكننا القول بثقة أنه في غضون عامين في أوكرانيا ، سيبدأ الجميع في تناول القواقع ، مثل السوشي وبلح البحر. عندما نبتكر عبادة لاستهلاك القواقع ، سيظلون يشكروننا ”. - نعم هناك حلزون من الصف الأول والثاني والثالث. يتم تصدير الصف الأول ، ويمكن معالجة الصف الثاني والثالث بسهولة ".

وفقا لها ، كلما كان الحلزون أصغر ، كان ألذ. لكن الأوروبيين يريدون تناول الحلزون الكبير. دعها تكون كبيرة ولذيذة بالنسبة لنا ".