لا يكفي فقط الاحتفاظ بقطيع الألبان لأن التبرع بالحليب ليس مربحًا. عبر عن هذا الرأي رئيس جمعية الخدمات الزراعية التعاونية "غوريندار" يوري بوتابتشوك خلال ندوة لمصنعي الألبان والمسؤولين الحكوميين والبنوك.

نظم هذا الحدث مركز ريفني لتطوير الحكم المحلي التابع لبرنامج U-LEAD مع أوروبا. قال يوري بوتابتشوك: "الشخص الذي يحتوي على قطيع الألبان سيكون له عمل سلبي إذا لم يقم بمعالجته بنفسه".

ووفقًا له ، فإن التبرع بالحليب ببساطة أمر غير مربح ، لأنه منذ عام 2016 لم يرتفع سعر قبوله ، بينما زادت تكلفة علف الحيوانات ، والخدمات البيطرية ، وتوفير الرعي بشكل كبير.

"لذلك ، توصلنا إلى نتيجة لا لبس فيها لأنفسنا: نحن بحاجة إلى بدء المعالجة. تقع مزرعتنا في منطقة Kostopolsky ، والإنتاج - في Goshchansky ، حيث تم تخصيص غرفة لمصنع جبن صغير.

لقد اقترضوا واشتروا المعدات. درسنا بشكل مباشر تجربة العمل مع "ورش" الجبن الصغيرة المماثلة في بولندا والنمسا وألمانيا وفي مناطق غرب أوكرانيا.

لكننا قررنا ألا نكرر وصفتهم ، ولكن نبتكر "نكهة" خاصة بنا وبدأنا نتخصص في إنتاج الجبن الطري ، الذي نبيعه الآن على دفعات صغيرة ، بما في ذلك في كييف ".

وأشار المزارع إلى أنه إذا أنتجت الحليب وعالجته بنفسك ، فستحصل على 15٪ من القيمة المضافة. ومع عملية معالجة راسخة ، يمكنك تحقيق مؤشر بنسبة 20-25 ٪.

وفقًا لناتاليا نوفودارسكايا ، رئيسة مزرعة Dyuksin Dorf ، التي تعمل أيضًا في إنتاج الجبن ، لا يستطيع سوى قطيع عالي الجودة إنتاج مواد خام ممتازة ، وبالتالي فإنهم يشاركون في تربية أبقار الألبان: بدأوا في الاحتفاظ بـ 5 ، والآن هناك 31 منهم.

وأكد رسلان سيدوي ، مدير مركز ريفني لتطوير الحكم المحلي ، أن الوقت قد حان لتوحيد صغار منتجي الجبن في الجمعية.