دقيق الشوفان هو أحد الأطباق الرئيسية في طعام الحمية. إن تركيبته وقيمته مناسبة تمامًا لتناول الإفطار الخفيف والنشاط طوال اليوم. كم من الوقت يتم هضم دقيق الشوفان وامتصاصه في الجهاز الهضمي البشري يعتبر في هذه المادة.
ماذا يعتمد هضم الشوفان
يمكن أن تعتمد سرعة وجودة عملية هضم الشوفان من قبل الجسم على مجموعة متنوعة من العوامل. الرئيسية هي شكل تصنيع وتكوين الطبق. يعالج الجهاز الهضمي البشري الحبوب المطحونة الخشنة لفترة أطول من الحبوب منها.
هل تعلم وجد العلماء في جامعة كارديف أن الاستهلاك المنتظم للشوفان في الطعام لا يحسن المزاج ويزيل السموم من الجسم فحسب ، بل يجعل الشخص أكثر ذكاءً.
يعتمد الهضم الطبيعي للشوفان من قبل الجسم على عوامل مختلفة:
- جودة الطحن - الحبوب الكبيرة أكثر فائدة ؛
- تحتوي الحبوب على مغذيات أكثر من الرقائق القابلة للذوبان ؛
- ما السائل الذي تم تحضير الطبق عليه - العصيدة على الماء هي أكثر حمية من الحليب ؛
- نقاء المنتجات الأولية - المكونات الجيدة تحسن جودة وخصائص الطبق ؛
- وجود المضافات الغذائية والسكر والتوابل ، والتي يمكن أن تزيد من السعرات الحرارية للمنتج ؛
- حموضة الجهاز الهضمي.
يأتي دقيق الشوفان في المرتبة الثانية بعد الحنطة السوداء في محتوى البروتين. توفر حصة واحدة من هذا المنتج 20 ٪ من متطلبات البروتين اليومية في الجسم.
كم من الوقت يستغرق الهضم
جسم كل شخص فريد ، لذلك ، يتم هضم الطعام بشكل فردي من قبل الجميع. سيحتاج شخص ما إلى ساعتين ، وأخرى وكل الأربع. في حالة دقيق الشوفان ، كل شيء أبسط - في هذا النوع من الحبوب ، تحدث عملية التقسيم بشكل أسرع من الحبوب الأخرى. مع سهولة الاستيعاب ، فإنه يشبع الجسم بسرعة. تحتوي جميع أنواع الحبوب في تكوينها على ما يسمى بالكربوهيدرات "الطويلة" ، التي يمتصها الجسم لفترة طويلة. هذا هو السبب في أن دقيق الشوفان يوصى به لتناول الإفطار.
لدى البالغين
التمثيل الغذائي في جسم شخص بالغ أسرع من الأطفال. لذلك ، يمكن أن يستمر هضم الشوفان من 1.5 إلى 3 ساعات.
يعتمد على هذه العوامل:
- الظروف الصحية ؛
- مناخ المنطقة ؛
- ظروف المعيشة ؛
- عادات سيئة محتملة.
هام! الحبوب الكاملة أكثر صحة من المنتجات المماثلة الأخرى ، مثل الحبوب أو الجرانولا.
عند الأطفال
يعالج الجهاز الهضمي للأطفال المنتج ببطء أكثر إلى حد ما من أمعاء الشخص البالغ. لذلك ، 4-5 ساعات لاستيعاب الطعام من قبل الطفل هو مؤشر طبيعي. في هذه الحالة ، يتم طهي دقيق الشوفان في الحليب ، لأن الطفل يريد طبقًا لذيذًا ، والحبوب المطبوخة في الماء لا طعم لها تقريبًا.
أيضا ، يجب عليك استخدام منتج دقيق أو دقيق الشوفان.
توقيت هضم دقيق الشوفان في المعدة
يعتمد وقت الهضم على عوامل مختلفة. البعض يساعد هذه العملية ، والبعض الآخر يتباطأ. يعتمد الكثير على المنتجات المصاحبة التي يتم استهلاكها في وقت واحد مع دقيق الشوفان. من المهم أي نوع من الحبوب يتكون الطبق وما هو السائل.
في اللبن
وقت معالجة الجسم للعصيدة المطبوخة في الحليب 2.5-3 ساعات. علاوة على ذلك ، يتم قضاء المزيد من الوقت في معالجة السوائل. يتم "معالجة" دقيق الشوفان بالفعل عن طريق الأمعاء ، في حين لا يزال الحليب يمر عبر الجهاز الهضمي. دهن الحليب هو وسيط إضافي للعملية.
على الماء
يتم امتصاص الطبق المطبوخ على الماء بشكل أسرع من الحليب. يمر الماء على الفور إلى الأمعاء بينما تعالج المعدة دقيق الشوفان. يتم تسهيل سرعة الهضم من خلال عدم وجود الدهون في مثل هذا الطبق. يمكن للدهون إضافة مكونات إضافية فقط - الزيت والعسل والمربى والسكر.
دقيق الشوفان الفوري
تتكوّن الرقائق المصنوعة من الشوفان من نوعين: تلك التي تحتاج إلى سكبها بالماء المغلي وتغمرها لعدة دقائق ، وتلك التي تحتاج إلى الغلي. ويتم هضم أحدهما والآخر بشكل أسرع من الحبوب البسيطة. الوقت المعتاد لاستيعاب هذا المنتج هو 2 - 2.5 ساعة.
لكن الصفات الغذائية لمثل هذه الشوفان أقل من العصيدة من الحبوب العادية لأي طحن.
كلما كان طحن دقيق الشوفان أكثر خشونة ، كلما كان الجسم أطول. عامل مهم في هذه العملية هو إضافة مكونات مختلفة. على أي حال ، دقيق الشوفان هو طبق جيد وصحي للجسم.
