الخيار في عصيرهم هو فاتح الشهية العالمي لأطباق اللحوم. يمكن استخدام مخلل الخيار المتبقي لإعداد التتبيلة والصلصات وإضافتها إلى الأطباق الأولى. كيفية طهي مثل هذا الطبق ، اقرأ أدناه.

اختيار وتحضير المكونات

لتحضير التخليل ، ستحتاج إلى خيار. العينات الأكثر كثافة وصغيرة هي الأنسب لهذه الأغراض. ولكن حتى لو نما المحصول أو كان له شكل قبيح ، فيمكن استخدامه في الوصفات التي تنطوي على القطع. في السابق ، يجب غسل المنتج بالماء البارد والانتظار حتى يتم تصريف السائل. يجب غسل وتجفيف جميع الخضروات والأعشاب التي تستلزم وصفة طبية.

هام! إذا تم شراء المخللات من متجر أو بعد عدة أيام من الحصاد ، فيجب نقعها في الماء البارد لمدة 2-4 ساعات. سيساعد ذلك على إعادة المنتج إلى الكثافة المفقودة.

أفضل الوصفات

بالإضافة إلى المنتجات المطلوبة حسب الوصفة ، تحتاج إلى إعداد أسطح العمل والحاويات التي سيتم فيها التمليح. يجب غسل جميع أدوات المطبخ بالصودا. قم بغلي البرطمانات فوق حمام مائي.

هام! عند غلي خليط الخيار ، تأكد من بقاء المكعبات كاملة. بمجرد أن تكتسب المنتجات لون زيتون ، يجب عليك إيقاف النار على الفور ، دون الانتظار حتى مرور 10-15 دقيقة ، وإلا ستكتسب الكتلة اتساقًا يشبه العصيدة.

هل تعلم يصنف علم النبات الخيار على أنه فواكه ، والطهي كخضروات.

شروط وقواعد تخزين الفراغات

تتضمن أي طريقة للتمليح مما سبق إعداد منتجات تخزين طويلة المدى.

من أجل الوقوف على الفراغات طوال فصل الشتاء ، يجب مراعاة بعض الشروط:

• درجة الحرارة - +2 ... + 10 ° С ؛
• الغياب التام للضوء
• رطوبة 70٪.

هل تعلم إذا قمت بمسح سطح المرآة في الحمام بعصير الخيار ، فحتى مع اختلاف كبير في درجة الحرارة أثناء الاستحمام ، لن يتم الضباب.

خيار مخلل هو أحد الأطباق التقليدية الرئيسية المستخدمة في كل عائلة. حتى إذا نما المحصول أو كان له شكل غير جذاب ، يمكنك اختيار الوصفة المناسبة له وإعداده لفصل الشتاء للمستقبل. خيار التمليح بسيط للغاية ، لذلك حتى أخصائي الطهي عديم الخبرة يمكن أن يتعامل مع هذه المسألة.