يحب الخوخ العطري الحلو لمذاقه الذي لا يضاهى وخصائصه المفيدة. هذه الفاكهة موسمية ، بالإضافة إلى أنها مخزنة قليلاً طازجة. أفضل طريقة للحفاظ على فوائد الفاكهة قبل الصقيع هي إعدادها لفصل الشتاء. المزيد في المقالة - طرق مجربة لكيفية الحفاظ على الخوخ ، مع وصفات وصور خطوة بخطوة.
كيفية اختيار وإعداد الخوخ
للحفاظ على فصل الشتاء ، يتم اختيار الفواكه الكاملة الطازجة دون ضرر. قبل الطهي ، يجب غسلها جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتقشير الفاكهة. لتسهيل إزالته من اللب ، يتم سكب المنتج بالماء المغلي.
هام! إذا كنت تحضر الفاكهة بقشر ، فامسحها بعناية بقطعة قماش أو إسفنجة لإزالة الطبقة الخشنة العلوية.
وصفات الخوخ المعلب لفصل الشتاء
في ممارسة الطهي ، هناك العديد من الوصفات اللذيذة والبسيطة لخوخ الشتاء. يمكن تحضير الفاكهة بطرق مختلفة - مخلل ، طهي فواكه مطبوخة ، تحضير شراب السكر. فيما يلي طرق مجربة لإعداد ثمار الخوخ. وهي تشمل: التعليب في شراب بدون تعقيم ، وغلي كومبوت الفاكهة الكاملة وصنع المربى من شرائح الفاكهة. يمكن إعداد جميع الوجبات بسهولة في المنزل.
في شراب بدون تعقيم
1 علبة لمدة 0.7 لتر 40 دقيقة
حامض الستريك
0.25 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قطع الفاكهة إلى نصفين أو شرائح وإزالة البذور. ضع الفاكهة في برطمان معقم.
صب الماء المغلي على محتويات البرطمان وغطيه واتركه لمدة 15 دقيقة.
في مقلاة منفصلة ، اغلي 0.5 لتر من الماء ، أضف السكر وحامض الستريك واستمر في النار حتى تذوب المكونات السائبة.
استنزاف العلبة.
صب الفاكهة بشراب السكر.
سد الفلين بغطاء حديدي.
قطع الفاكهة إلى نصفين أو شرائح وإزالة البذور. ضع الفاكهة في برطمان معقم.
صب الماء المغلي على محتويات البرطمان وغطيه واتركه لمدة 15 دقيقة.
في مقلاة منفصلة ، اغلي 0.5 لتر من الماء ، أضف السكر وحامض الستريك واستمر في النار حتى تذوب المكونات السائبة.
استنزاف العلبة.
صب الفاكهة بشراب السكر.
سد الفلين بغطاء حديدي.وصفة فيديو
هل تعلم يأتي اسم "الخوخ" من الاسم اللاتيني Prunus persica ، والذي يعني "التفاح الفارسي".
كومبوت مع الحفر
1 علبة من 3 لتر 30 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ضع الفاكهة في المقلاة.
- صب الفاكهة مع 2 لتر من الماء.
- قم بغلي الماء.
- اسلقي الفاكهة في الماء لمدة 5 دقائق.
- انقل الفاكهة بعناية إلى برطمان.
- املأ الخوخ بالماء المغلي.
- املأ قدرًا أكبر بالماء وضعه على الموقد.
- ضع برطمان كومبوت في المقلاة بحيث يصل الماء إلى عنق الوعاء.
- عقم الشراب لمدة 15 دقيقة.
- أزل الوعاء وجففه جيدًا من الرطوبة.
- الحفاظ على البرطمان بغطاء معقم.
هل تعلم تنتج الصين والولايات المتحدة وإيطاليا أكبر عدد من الخوخ في العالم.
مربى مع شرائح
1 علبة لمدة 2 لتر 4.5 ساعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطّع الفاكهة إلى شرائح وضعها في وعاء.
- رشي الفاكهة بنصف الكمية المحددة من السكر واعصري عصير الليمون.
- اترك الفاكهة مغطاة بالسكر لمدة ساعتين.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، صفي العصير الذي ستضعه شرائح الخوخ في وعاء منفصل.
- أضف السكر المتبقي إلى العصير وضعه على الموقد.
- اغل الشراب وصب أسافين الخوخ.
- يوضع المزيج على النار ، ويغلى ويحفظ على الموقد لمدة 5 دقائق.
- غطي الحاوية بالمربى بمنشفة واتركيها لمدة ساعة.
- بعد ساعة واحدة ، ضع المربى على النار ، وأغليها واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
- أثناء غليان المنتج ، قم بتعقيم العلبة.
- انقل المربى المحضر إلى الوعاء للحفاظ عليه وأغلق الغطاء.
ميزات التخزين في المنزل
علب الفلين مع الخوخ مقلوبة رأسًا على عقب ، ملفوفة بشيء دافئ وتترك لتبرد. قم بتخزين المنتجات في مكان مظلم وبارد - مخزن ، قبو ، ثلاجة.
تعد مستحضرات الخوخ المعلّقة لفصل الشتاء أفضل طريقة للحفاظ على الفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى لموسم الشتاء. بعد تحضير الفاكهة وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه ، ستحصل على حفظ لذيذ ورائحة وحلوة.هام! تتبع حالة الحفظ طوال فترة الصلاحية. منتجات العلب ذات الأغطية المنتفخة غير مناسبة للاستخدام.
