السباغيتي الإيطالية

435 دقيقة

1. قشر الفطر وشطفه بالماء البارد الجاري دون نقعه أو غليه.
2. قطع اللحم المقدد إلى شرائح وقطع البصل إلى مكعبات.
3. قطع الفصيلة الكبيرة إلى قطع صغيرة ، وترك القطع الصغيرة في شكلها الأصلي.
4. اغمس السباغيتي في الماء المغلي والمملح قليلاً وأثناء غليها ، اقلي اللحم المقدد في مقلاة حتى تظهر قشرة ذهبية.
5. أضف البصل إلى لحم الخنزير المقدد وقم بقليه معًا حتى تتكون نفس القشرة الذهبية على أجزاء من الخضروات.
6. اسكب الشانتيريل المحضر في المقلاة وأضف الملح (ضع في الاعتبار ملوحة لحم الخنزير المقدد نفسه) والفلفل المطحون ، واخلط كل شيء مرة أخرى واتركه على النار حتى تتبخر الرطوبة الزائدة من الفطر.
7. نسكب الكريمة على المزيج ، ونضيف البقدونس المفروم نفرماً ، نخلط مرة أخرى ، ونترك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
8. قليلاً لا تضيف المعكرونة (يجب أن تبقى ثابتة بما فيه الكفاية) ، تخلص منها في مصفاة ، في انتظار تصريف المياه تمامًا.
9. انقلي المعكرونة إلى مزيج الفطر الكريمي ، اخلطيها واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.

شانتيريل باستا

330 دقيقة

1. قم بتسخين المقلاة جيدًا ، وضع الدقيق فيها ورشها.
2. يبرد القدر قليلا ويضاف الزبدة مع البصل المفروم.
3. يُقلى الخليط قليلاً من جميع الجوانب ، ويُضاف إليه الفطر المفروم حتى تُقلى الفصائل قليلاً.
4. اسكب الكريم في وعاء مملوء واخلط جيدًا مع باقي المكونات.
5. ضع الملح والفلفل في الطبق المستقبلي قليلًا ، واخلط 2 من أوراق الغار متوسطة الحجم واتركه لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
6. اسلقي المكرونة ، وصفي الماء منها ، ثم انقليها إلى مزيج الفطر ، امزجيها ودفعيها لمدة دقيقة.
7. يرش الطبق بالجبن قبل التقديم.

شوربة شانتيريل الغذائية

325 دقيقة

1. يقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة من الثوم (10 جم) والبصل.
2. ضعيها في مقلاة مع chanterelles واقليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. اقلي شريحة من الخبز البني في محمصة أو في مقلاة أخرى ، ولكن دون إضافة الزيت.
4. ابشر الخبز المحمص على كلا الجانبين بالثوم المتبقي.
5. كسر الخبز المحضر إلى قطع صغيرة.
6. انقلي خليط الفطر إلى الخلاط واسكبي القليل من الماء المغلي ، اخفقيه في معجون ، لتحقق الكثافة المطلوبة للحساء.
7. نسكب الطبق النهائي في وعاء التقديم ونرش فتات الخبز البني فوقها.

تالياتيلي مع chanterelles

535 دقيقة

1. يغسل نظيفة ويقطع إلى عدة أجزاء أكبر الفطر. قشر وقطع الثوم مع أطباق سميكة.
2. ضع في وعاء 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة وصب كل شيء زيتون ، ثم تقلى الثوم المفروم على الخليط الناتج (يكفي 2-3 دقائق من القلي).
3. نصب الشانتيريل في المقلاة والملح والفلفل جيدا ، ثم نضعه بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة. من الأفضل إضافة الملح والفلفل في بداية الطهي حتى يمتص الطبق كل الروائح.
4. أثناء طهي الفطر ، اغلي التالياتيلي في ماء مملح وتخلص منه في مصفاة.
5. مبشر الجبن على مبشرة مع رقائق كبيرة ويقطع البقدونس.
6. اخلطي المعكرونة مع الفطر ، ورشي الجبن والبقدونس ورشي بخفة بزيت الزيتون.

وصفة فيديو

Tagliatelle مع chanterelles وصفة الفيديو: Tagliatelle مع chanterelles

سلطة دافئة مع chanterelles

230 دقيقة

1. قشر البصل والثوم واقطعه.
2. قشر واغسل الفطر واتركه في مصفاة حتى ينضب الماء تمامًا.
3. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
4. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. نصب الشانتيريل في وعاء ، نخلطها بالملح والفلفل المطحون ، ثم نتركها حتى تنضج في مقلاة لمدة 10 دقائق (لا تغلق الغطاء).
6. اعصر العصير من نصف ليمونة واخلطه مع زيت الزيتون والملح والفلفل المتبقي.
7. يغسل ويجفف ويقطع أوراق السلطة الخضراء ، ويسكبها مع الصلصة المحضرة سابقاً.
8. ضع الفطر المطهي بلطف على الملاءة ورش الجبن المبشور.

وصفة فيديو

سلطة دافئة مع chanterelles

Bruschettas مع chanterelles والكرفس والبصل الأخضر

425 دقيقة

1. قشر وجذر الكرفس متوسط ​​النرد.
2. تسخين 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والخضروات المقطعة.
3. قشر البصل المحضر وقطعه في حلقات صغيرة ، وسحق الثوم المقشر أولاً بسطح السكين ، ثم قطعه جيدًا بشفرة.
4. يُضاف البصل والثوم إلى الكرفس والملح جيدًا ويُضاف إليه الفلفل ويحقق التوزيع المتساوي للبهارات في الخليط.
5. قشر الفانيلا وقطع قطع كبيرة إلى عدة قطع وضع كل الفطر في مقلاة مع الكرفس.
6. بعد خلط جميع المكونات وتسخينها قليلاً على نار خفيفة ، صب أوراق الزعتر عليها واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
7. تُرش شرائح خبز الجاودار المحضرة على جانب واحد بزيت الزيتون وتوضع على نفس الجانب في مقلاة مسخنة. بعد التحميص على كلا الجانبين ، يجب أن يظل الخبز طريًا وليس مطحونًا ، لذا لا تفرط في الطهي.
8. ننقل الفطر مع الكرفس إلى الخبز المقلي ، ونزين الطبق بالبصل الأخضر المفروم.