السمك الأحمر هو طعام باهظ الثمن يمكن أن يزين أي طاولة للعطلات. يمكن أن تكون مملحة ، مخبوزة ، متبلة ، بالتأكيد ستحصل على طبق ذواقة. سمك السلمون الوردي المدخن الساخن هو طبق لذيذ ورائع وصحي. إنها جيدة بشكل خاص في المنزل ، مطبوخة في المنزل. للحصول على منتج لذيذ عالي الجودة ، من المهم معرفة كيفية التدخين ليس فقط بشكل صحيح ، ولكن أيضًا قبل السمك.

اختيار وتحضير المكونات

للتدخين في المنزل ، يمكنك تناول سمك السلمون الوردي الطازج أو المبرد أو المجمد. من غير المقبول استخدام منتج يعاني من ضعف السلامة والتلف والمخاط على السطح ورائحة الخياشيم الفاسدة.

الأكثر طبيعية بين سمك السلمون الوردي المجمد سيكون له شكل منحني ملتوي ، اكتسبه في الظروف الطبيعية للتجمد على وعاء بعد الصيد.

قبل الطهي ، تتم إزالة الأحشاء من الذبيحة بالكامل ، تاركة المقاييس والزعانف. كمواد خام ، يمكنك استخدام نسخ كاملة وبدون نسخ. يمكن لصق السلمون الوردي الكبير في جزأين أو قطعه وطهيه في أجزاء.

هام! يمنع استخدام لحم سمك السلمون الوردي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد المزمنة ، ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

وصفات سمك السلمون الوردي المدخن

يتضمن التحضير الأولي للمنتج التمليح. هناك عدة خيارات لتمليح سمك السلمون الوردي ، وأكثرها استخدامًا هو التمليح الجاف وطريقة الغمر في محلول ملحي. يستخدم الملح في الجزء الأوسط ، بدون محتوى اليود.

سمك السلمون الوردي المدخن ، الذي يسهل صنعه بيديك ، ليس فقط وجبة خفيفة لذيذة للغاية ، ولكنه أيضًا منتج صحي وغني بالدهون غير المشبعة والأحماض الأمينية.

هل تعلم تاريخياً ، كان اليهود هم الذين تعلموا أولاً تدخين الدواجن والأسماك. في رأيهم ، لحم اللحوم المدخن طهر الأرواح من الخطايا ، وكان السمك المدخن منتجًا فقط للطبقات العليا.

سيضمن التمليح والتدخين في المنزل الجودة المثالية للنتيجة النهائية ، حتى إذا كانت هذه العملية تستغرق الكثير من الوقت. بفضل المكونات الطبيعية وطرق التدخين ، لا تحتوي الأسماك على المنكهات والمواد الحافظة التي يمكن أن تضر بالصحة.