وصفة كلاسيكية

4070 دقيقة

1. فواكه كاملة نقية في وعاء زجاجي.
2. صب الماء المغلي على الكمثرى لقياس كمية الماء بدقة. يعتمد الحجم على كثافة الثمرة وحجمها (توضح الوصفة مؤشرات تقريبية).
3. صفي الماء المغلي وضعي في القدر نفس الكمية من الماء النظيف.
4. أضف السكر وحمض الستريك إلى الماء ، وضع الخليط على الموقد. عندما يذوب السكر في الماء ، أخرج القدر من الموقد.
5. ضع مرطبان الفاكهة في قدر عميق ومليء بالماء المغلي. يجب أن يكون غلي الماء في مقلاة كبيرة 5 سم تحت حنجرة وعاء زجاجي. نصب الشراب في برطمان ونغطيه بغطاء من الحديد.
6. ضع الوعاء مع أوعية زجاجية على النار للتعقيم لمدة 40 دقيقة.
7. بعد التعقيم ، قم بلف الجرة بغطاء باستخدام آلة اللحام.

وصفة فيديو

وصفة كلاسيكية

مربى الكمثرى

1380 دقيقة

1. من الفاكهة المغسولة ، قم بإزالة اللب مع البذور ، اترك القشر.
2. قطع الفاكهة المقشرة إلى قضبان ووضعها في قدر.
3. أضف السكر وعصير الليمون وجوزة الطيب.
4. ضعي الخليط على نار صغيرة.
5. انتظر لب الكمثرى لتصريف العصير ، امزج الخليط مع ملعقة.
6. ارفع درجة الحرارة واترك الكتلة في مقلاة حتى الغليان.
7. عندما يغلي الخليط ، اجعل النار في الحد الأدنى واترك المربى يغلي ببطء لمدة 40 دقيقة.
8. بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الكتلة من الحرارة والبرد.
9. أضف الفانيلين.
10. يخفق الخليط مع الخلاط حتى يصبح ناعماً.
11. اغلي الكتلة مرة أخرى.
12. أثناء غلي البطاطس المهروسة ، قم بتعقيم البرطمانات بأغطية.
13. بمجرد أن يصل المربى إلى درجة الغليان ، أخرجه من الحرارة.
14. صب المنتج في علب.
15. لف الحاوية بأغطية حديدية.

مربى الكمثرى

152 يومًا

1. قشّر الثمرة من القلب واتركي القشرة حسب الرغبة.
2. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ومر من خلال مفرمة اللحم. بدلاً من مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام الخلاط.
3. ضع البطاطس المهروسة الناتجة في قدر.
4. أضف السكر إلى الكتلة ، امزج.
5. على نار عالية ، يُغلى المزيج.
6. عندما يغلي المربى ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركيها على الموقد لمدة 60 دقيقة. حرك الكتلة بشكل دوري باستخدام ملعقة.
7. أثناء غليان الخليط ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية.
8. بعد ساعة من غلي الكتلة ، اسكبها في أوعية زجاجية.
9. علب ملفوفة بأغطية حديدية.

مربى الكمثرى

1860 دقيقة

1. قشر الثمار من القلب ، لا تقشر القشرة.
2. قطع اللب المقشر إلى شرائح متساوية.
3. نضع الكمثرى في قدر كبير ، ونرشه بالسكر ، وسحقه بالقهر الخفيف ونتركه للسكر لمدة 24 ساعة.
4. عندما يبدأ اللحم بالعصير ، ضع الكتلة على النار.
5. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار.
6. أغلق الكتلة بغطاء واتركها تبرد لمدة 8 ساعات.
7. بعد الوقت المحدد ، اغلي المربى مرة أخرى لمدة دقيقتين.
8. اترك الخليط طوال الليل.
9. بعد الإصرار ، اغلي الكتلة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
10. أثناء غلي المربى ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية.
11. اسكب المربى في البرطمانات ولفها تحت الأغطية الحديدية.