هريس الكمثرى غنية بالفيتامينات والمعادن ، وعلى عكس الفواكه الطازجة ، لن تصلب أو تضعف. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل والاستمتاع بالمنتجات الغذائية الصحية دون المواد الحافظة والأصباغ طوال فصل الشتاء. كيفية القيام بذلك ، اقرأ أدناه.
إعداد المكونات
لإنتاج الكمثرى المهروسة ، أي نوع مناسب. الشيء الرئيسي هو أن الثمار متساوية النضج ، لها لب كثيف.
يجب غسل جميع المنتجات وتجفيفها. بعد ذلك ، اقطع إلى النصف ، أزل العظام بالكاميرات ، مقطعة إلى قطع كبيرة كما تتطلب الوصفة.هل تعلم يتم ترتيب أوراق الشجر على أشجار الكمثرى بترتيب صارم - بزاوية 135 درجة ، مما يسمح للفاكهة باستقبال أكبر قدر من الضوء.
هريس الكمثرى يفرغ وصفات للشتاء
قم بإعداد الحاويات مسبقًا للحفظ. يجب غسلها بالصودا أو غليها بالماء المغلي أو تطهيرها فوق حمام مائي. يجب عليك أيضًا التأكد من نظافة كل أواني الطهي التي تحتاجها.
وصفة هريس طبيعية
3 علب بسعة 250 مل 30 دقيقة.
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- قشر الكمثرى المحضر قبل التقطيع.
- أضعاف في وعاء الطبخ.
- يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ويُرفع عن النار ، ويُطحن في حالة متجانسة مع الخلاط ، يُوضع مرة أخرى على النار.
- يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ويُحفظ في البنوك ويُلف.
هذه الوصفة هي الأسهل. ينطوي على استخدام مكون واحد فقط ، دون إضافة المواد الحافظة في شكل حامض الستريك والسكر. الشيء الوحيد الذي قد يكون مطلوبًا هو الماء. يمكن إضافته في عملية المعالجة الحرارية ، إذا كان المنتج ينتج القليل من العصير والحروق.
هام! إذا لم يتم تخصيص كمية كافية من العصير في وقت الغليان الأول لكتلة الكمثرى ، أضف 2-4 ملاعق كبيرة من الماء.
مع السكر وحمض الستريك
3-4 علب بسعة 250 مل لكل 40 دقيقة.
حامض الستريك
1/3 ملعقة صغيرة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- مقشر ومقطع مكعبات ، يوضع في أواني الطهي.
- يضاف الماء ويغلي لمدة 15 دقيقة.
- إزالة الكتلة من الحرارة ، وطحن مع خلاط ، ووضعها على موقد لطهي الطعام.
- يضاف حمض الستريك المغلي والسكر. تغلي 10 دقائق أخرى.
- قم بتعبئتها في حاويات معدة مسبقًا ، ثم قم بلف الغطاء.
مع العسل والليمون
6-7 علب بسعة 250 مل 2 ساعة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- قطع الفاكهة المقشرة إلى شرائح ، وضعها في مقلاة حرارية ، رشها مع عصير الليمون.
- سخن الفرن إلى +40 ... + 60 درجة مئوية ، اخبز الفاكهة لمدة ساعة.
- بعد ساعة ، ارفع درجة الحرارة إلى + 100 درجة مئوية ، واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
- طحن كتلة الكمثرى. قم بإذابة العسل في حمام مائي (إذا كان سميكًا) وأضفه إلى الكمثرى.
- ضع العلبة في برطمان.
- يعقم البطاطس المهروسة في الجرار في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.
- نشمر الجفن.
في هذه الوصفة ، يمكنك إضافة تفاحة إلى الكمثرى. ثم يجب أن تأخذ 1.5 كجم من الكمثرى و 0.5 كجم من التفاح.
هام! التزم بدقة بنسب المواد الحافظة (العسل ، السكر ، حامض الستريك أو العصير) المحددة في الوصفات. خلاف ذلك ، سيكون للمنتج النهائي طعم مزعج يسود فيه السكر أو الحمض.
طرق التخزين في المنزل
بعد التدحرج ، يجب قلب البرطمانات رأسًا على عقب وتركها لتبرد تمامًا ، ملفوفة بمنشفة تيري. بمجرد أن تبرد الحاويات مع حفظها ، يتم نقلها إلى مكان مظلم وبارد. يجب تخزينه عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة مئوية.
يجمع الكمثرى بتناغم بين الفيتامينات والمعادن. إنها مادة خام ممتازة للاستعدادات الشتوية على شكل بطاطس مهروسة ، وهي سهلة وسريعة التحضير في المنزل.