حشوة التفاح الأبيض معروفة منذ فترة طويلة للبستانيين. أصبح الصنف شائعًا بسبب النضج المبكر وصلابة الشتاء ، لكن ثماره لا يتم تخزينها لفترة طويلة ولا تتحمل النقل. تتم معالجة معظم المحصول على الفور. ستساعدك الوصفات أدناه على تحضير قطع عمل لذيذة وصحية.
اختيار وتحضير المكونات
التفاح من هذا الصنف صغير الحجم ، لذلك يمكن الحفاظ عليه بالكامل. للقيام بذلك ، اختر فواكه ناضجة ومقطوفة طازجة ، دون أي علامات على التعفن وتلف الآفات.
إذا تم جمع زبال تحت الشجرة ، يتم فرزها بعناية وتقطيعها وتنظيفها من الأجزاء التالفة. يمكن استخدام هذه القطع للعصير أو المربى أو المربى.
في فراغات التفاح ، يمكنك إضافة عدة توابل (قرفة ، قرنفل ، يانسون نجمي ، إلخ) ، بالإضافة إلى قشر الحمضيات. للحصول على لون ونكهة مكملين ، غالبًا ما يتم تضمين التوت في الوصفة.
هل تعلم لا تغرق التفاح في الماء ، لأنه مملوء بالربع.
أفضل الوصفات للتحضير
الحشو الأبيض ممتاز لصنع العصير وكذلك للمربى. يعد المربى أو المربى مثاليًا لملء الفطائر ، ويمكن استخدام عصير التفاح أو الكومبوت كأساس للعديد من المشروبات الغازية.
كومبوت
3 لتر 1 ساعة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
اغسل الزجاجة وجففها. يتم وضع سيقان الفاكهة المغسولة والمقشرة في زجاجة ، وملئها في 2/3.
أضف التوت والتوت.
صب الماء المغلي في الأعلى ، وغطيه بغطاء معقم واتركه لمدة نصف ساعة.
نسكب السائل من الزجاجة في المقلاة ، ونضيف السكر ، ونغلي المزيج ، ثم نسكب الشراب المغلي في الزجاجة ونلفها. اتركيه ليبرد ليلًا ، انقلب رأساً على عقب.
اغسل الزجاجة وجففها. يتم وضع سيقان الفاكهة المغسولة والمقشرة في زجاجة ، وملئها في 2/3.
أضف التوت والتوت.
صب الماء المغلي في الأعلى ، وغطيه بغطاء معقم واتركه لمدة نصف ساعة.
نسكب السائل من الزجاجة في المقلاة ، ونضيف السكر ، ونغلي المزيج ، ثم نسكب الشراب المغلي في الزجاجة ونلفها. اتركيه ليبرد ليلًا ، انقلب رأساً على عقب.وصفة فيديو
مربى
2 لتر 1 ساعة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
قطع التفاح النظيف إلى أرباع وإزالة الوسط ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
اطحن الفاكهة بالخلاط بإضافة الماء.
اغل صلصة التفاح على نار هادئة مع التحريك المستمر. يطهى لمدة 15-20 دقيقة ، مضيفا السكر والتوابل (اختياري).
ضع المربى في أوعية معقمة ولفها. اقلب قطع العمل رأسًا على عقب واتركها لتبرد.
قطع التفاح النظيف إلى أرباع وإزالة الوسط ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
اطحن الفاكهة بالخلاط بإضافة الماء.
اغل صلصة التفاح على نار هادئة مع التحريك المستمر. يطهى لمدة 15-20 دقيقة ، مضيفا السكر والتوابل (اختياري).
ضع المربى في أوعية معقمة ولفها. اقلب قطع العمل رأسًا على عقب واتركها لتبرد.وصفة فيديو
هل تعلم وفقًا للإحصاءات ، فإن كل شجرة فاكهة على الأرض هي شجرة تفاح.
مربى
2 لتر 1 ساعة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة. يمكنك قصها مسبقًا من الفاكهة والجلد.
- اغل الماء في مقلاة وقم بإذابة السكر فيه.
- في شراب الفاكهة ، ضعي شرائح من الفاكهة واطهيها مع التحريك حتى تصبح طرية ومكثفة.
- رتب المربى النهائي على أوعية معقمة ولفها.
مربى البرتقال
400-500 جم 11 ساعة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- اقطعي القشرة واللب من الفاكهة ، ضعي الفاكهة المقشرة في قدر واسكبي الماء. يُغلى المزيج ويُصفّى السائل من خلال منخل في مقلاة أخرى.
- يُسكب التفاح المفروم ناعماً في المرق ويُطهى على نار خفيفة حتى يلين تماماً.
- اهرس كتلة التفاح بسحق أو اخفق مع الخلاط.
- يُضاف السكر إلى صلصة التفاح ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 20 دقيقة.
- يوزع مربى البرتقال في القوالب ، يبرد ويوضع في مكان بارد لمدة 10 ساعات للتصلب.
هام! لمربى البرتقال لم يكن حلوًا جدًا ، يمكنك إضافته إلى كتلة 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
يحفظ
2-2.5 لتر 2-3 أيام
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- نقطع التفاح إلى شرائح في قدر ونغطيه بالسكر ونتركه لمدة 10 ساعات.
- أضف إلى الفاكهة 3 ملاعق كبيرة. الماء والقرفة ، يطهى لمدة 5-10 دقائق بعد الغليان. ترفع من على النار ، تبرد وتترك تحت غطاء لمدة 10 ساعات.
- كرر عملية الطهي لمدة 5-10 دقائق 3 مرات أخرى ، مع الحفاظ على الفاصل الزمني بينهما لمدة 10 ساعات.
- بعد الطهي الأخير ، انشر المربى ساخنًا على البرطمانات المعقمة وشدها.
عصير
1.5 لتر 1 ساعة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- اغسل وتعقيم البرطمان والغطاء جيدًا.
- يُغسل التفاح ويُقطّع إلى 4 أجزاء ويُزال الوسط. اعصر العصير على العصارة.
- صفي العصير من خلال القماش القطني في قدر.
- يُسخن العصير إلى + 75 ... + 80 درجة مئوية ويُصفى ساخنًا من خلال قطن أبيض سميك.
- يُغلى العصير ويُطهى لمدة 3-4 دقائق.
- اسكب العصير على الفور في البرطمان ولفه.
هريس التفاح للطفل
1 كجم 1.5 ساعة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- قشر التفاح وقشره مقطّعًا إلى قطع صغيرة.
- تُطوى الثمار في قدر كبير مع قاع سميك ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج.
- تُطحن الكتلة في الخلاط حتى تصبح ناعمة وسلسة مرة أخرى وتُغلى مع التحريك.
- ضع البطاطس المهروسة في أوعية معقمة صغيرة ولفها.
- اترك الفراغات لتبرد ببطء في شكل معكوس.
هام! عند تحضير البطاطس المهروسة لأغذية الأطفال ، خذ جرارًا صغيرة الحجم لاستخدام محتوياتها لمدة 2–3 مرات.
ميزات تخزين الفراغات
يجب تخزين فراغات التفاح المطبوخة في مكان بارد ، لحماية البرطمانات من أشعة الشمس المباشرة. يمكنك وضع الحاويات في الثلاجة. متوسط العمر الافتراضي لهذا الحفظ يصل إلى عامين.
يمكن عمل الفراغات اللذيذة والصحية من التفاح من مجموعة الحشوة البيضاء لفصل الشتاء في أي مطبخ. ستساعد الوصفات ومقاطع الفيديو التفصيلية على التأقلم مع التحضير ، حتى لربات البيوت المبتدئات.
